«Открытая кухня» проверила пять рецептов круглого лакомства, чтобы вам не пришлось гадать, как приготовить самые ажурные, румяные и тонкие блины.
Приготовление
- Прозрачный блинчик
- Рецепт пузырчатых блинов
- Блины на сливках тонкие с дырочками: 5 рецептов нежных и вкусных блинов
- ШОК!ПРОЗРАЧНЫЕ БЛИНЫ!Такого вы еще не ели.Рецепт в описании 🔥 #cooking #love #entertainment #блины
- Ответы : Кто-нибудь знает рецепт приготовления тонких, почти прозрачных блинов?
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
Ставим в холодильник на 5 минут для застывания. У меня получилось 4 блина диаметром 20 см. Шаг 4 Пока блины застывают, подготавливаем начинку: Моем фрукты и ягоду, чистим и режем на небольшие кубики. Шаг 5 Поддевая деревянной шпажкой снимаем блины с блюда и кладем на тарелку.
Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков. Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем. Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки. На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось.
В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое - добавьте немного муки. Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто.
Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом. Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.
Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно. Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду , одновременно вращая её, делайте это быстро.
Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.
В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно. Обжарьте блин со второй стороны.
Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.
Добавить растительное масло. Тесто будет довольно жидким, но его удобно распределять по сковородке и блинчики получатся тоненькие, почти прозрачные. Если будут рваться при переворачивании — добавьте еще ложку с горкой муки. Я готовлю по рецепту Бенуа Кастеля, известного шеф-кондитера из Бретани.
На вкусе это никак не отразится. Чтобы пожарить блины на сковороде по семейному рецепту, смешайте ингредиенты в таком порядке: миксером взбейте два яйца; добавьте щепотку соли и ложку растительного масла — для нежности блинчика; 0,5 стакана обычного или рисового молока; муки — 250 граммов. По консистенции смесь получится как густая сметана. В неё нужно аккуратно влить 0,5 литра молока и две столовые ложки воды, взбивая миксером на малых оборотах. Важно, чтобы молока в тесте на блины было ровно столько, сколько нужно.
Если его будет много, блинчики порвутся, мало — выйдут толстоватыми.
Прозрачный блин с ягодами и фруктами
Время приготовления: 20 минут - 1 час и 30 минут. Количество калорий: 16 - 1142 ккал на одну порцию. Часто используемые ингредиенты: яйца куриные, молоко, мука, пшеничная мука, сливочное масло.
Чем быстрее будете это делать, тем быстрее тесто растечется по поверхности. Тем тоньше и с большим количеством дырочек будет изделие. В первый раз запомните, сколько теста вы набирали в половник. Все последующие разы набирайте столько же, чтобы все они получились одинаковыми по толщине. Жарить изделие на первой из сторон понадобится не более 40 секунд. Оно получается тоненьким и мгновенно прихватывается.
Видно, как жидкое тесто сверху буквально на глазах запекается и на поверхности появляется множество дырочек. Следите за краешками изделия, когда они начнут румяниться и отходить от края, значит уже можно переворачивать. Я обычно «помогаю» краешку и слегка его отодвигаю от стенки сковороды ножом или лопаткой. Готовый блинчик подцепить широкой лопаткой и перевернуть. Тесто у нас получилось эластичным и крепким, поэтому даже «задержавшийся» на лопатке красавец не рвется. Не смотря на то, что он нереально тонкий, почти прозрачный, как кружево. Со второй стороны жарим еще быстрее, секунд 20, не более 30. Как только внизу появляются большие и маленькие румяные крапины, изделие готово, и можно снимать его с поверхности.
Делается это все той же лопаткой. За огнем следите, обычно его интенсивность настраивается на первом-втором изделии. У меня на протяжении всей жарки огонь был средним. Готовые блинчики складывать стопочкой друг на дружку, чтобы они быстро не остыли. Получилось их у меня 16 штук. Все тонкие, кружевные, румяные и красивые. Пока они горячие подавайте их сразу же на стол. Я подаю со сметаной и украшаю зернышками граната.
Но можно подать с тем, что больше любите. Конечно же вкусно будет и с медом, и со сгущенкой и с вареньем. В такие изделия можно завернуть начинку из творога. Тоже получается несравненно! Ставьте чайник и зовите близких к столу. Готовьтесь услышать много хвалебных слов. Можно подать их не только с чаем, многие любят блины запивать горячим молоком, или даже кофе.
Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное очень быстро начинает гореть.
Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом. Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно. Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно. Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду , одновременно вращая её, делайте это быстро.
Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным. В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону.
Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно. Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды. Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто. Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик.
Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться. После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче. Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся. Поделись рецептом или сохрани на будущее Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт Категории:.
Блинчики — это традиционное масленичное блюдо. Без них не обходятся проводы зимы.
У предков поджаренные лепешки ассоциировались с солнцем и наступлением весны. Калорийность, как и толщина блинчиков зависит от исходных ингредиентов. Ведь для выпечки используют разные сорта муки: блинную. В среднем калорийность тонких блинов на 100 грамм составляет 233 ккал, без учета энергетической ценности начинки. Блины — это калорийное блюдо, которое не рекомендуется есть каждый день.
60 Comments
- Ингредиенты:
- Калькулятор рецепта
- Блины получаются бледными по 8-ми причинам - ✅ подробнее здесь
- 10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
Блины «3 стакана» которые не рвутся и хорошо переворачиваются
Совсем скоро, 20 февраля, начинается Масленичная неделя, и если блинчики по вашему обычному рецепту уже приелись, пора попробовать что‑то новое. ПЫШНЫЕ блины на МАСЛЕНИЦУ | Рецепт панкейков от бренд-шефа ВкусВилла 04:42. Делюсь с вами своим рецептом приготовления несладких заварных блинов на молоке и кипятке. Представляем рецепт приготовления пупырчатых блинов, которые имеют ажурный рисунок. Представляем рецепт приготовления пупырчатых блинов, которые имеют ажурный рисунок. Сегодня я расскажу, как сделать супер-тонкие прозрачные блинчики из овсяной муки, приготовленные на ряженке.
Как приготовить блины на газировке: будут тонкими и ажурными
Возьмите глубокую миску и разбейте в нее яйца. Добавьте к ним сахар ванильный и обычный и щепотку соли. Взбейте венчиком вручную, до объединения ингредиентов в однородную массу. Добавьте половину указанного количества молока и перемешайте.
Просейте муку через сито в молочно-яичную смесь.
Не рвутся, не сохнут по краям: секретный ингредиент для приготовления тонких блинов 05:07 12. Традиционно блинчики подают с медом, вареньем или сметаной, но вы можете экспериментировать с разными начинками, чтобы создавать блюда по своему вкусу Блины — это традиционное блюдо, которое готовится из теста на основе муки, яиц, молока и соли. Тесто разливается на раскаленную сковороду и обжаривается с двух сторон до золотистого цвета. Блины могут быть тонкими и ароматными, а также могут подаваться с различными начинками или соусами. Они популярны во многих кухнях мира и часто ассоциируются с праздничными и семейными завтраками. Тесто для блинов, приготовленное по этому рецепту получится очень жидким.
Дадим ему "отдохнуть" 5-10 минут.
Пока тесто настаивается, взобьем белки до стойких пиков. Миксером сделать это будет гораздо легче и быстрее, чем ручным венчиком. Пышную белковую пену добавим в тесто и аккуратно перемешаем. Посмотрите, каким воздушным оно стало после добавления белков. Сковороду смажем растительным маслом и отправим на сильный огонь. Когда она хорошо прогреется, нальем половником порцию теста и распределим его по всему дну, уменьшив нагрев до среднего.
Обратите внимание, что молоко должно быть теплым, но не горячим — в противном случае блюдо может не получиться. Перелейте подогретое молоко в большую емкость и разбейте туда два яйца. Получившуюся смесь нужно хорошо размешать — шеф-повар Александр Белькович советует использовать для это обычный венчик. Добавьте в смесь сахар и соль. Не бойтесь добавить в тесто больше соли — это сделает вкус блинов более контрастным и интересным. Тщательно перемешайте. Добавьте муку. Обратите внимание, что ее не нужно просеивать — достаточно всыпать муку небольшими частями и хорошо перемешивать тесто. Растопите сливочное масло до жидкого состояния в сковороде или микроволновке.
Как испечь блины на молоке: рецепт нежных и вкусных блинчиков
Как приготовить блины на воде, молоке, кефире, без муки: 7 оригинальных рецептов. Скачать клип ШОК!ПРОЗРАЧНЫЕ БЛИНЫ!Такого вы еще не в описании #cooking #love #entertainment #блины на бесплатно и без регистрации | Огромный архив музыкальных клипов. Сегодня научитесь готовить специфические «блины» — максимально далекие от классического рецепта. Специально для таких любителей придуман рецепт шоколадных блинов на молоке с кофейным вкусом. Блины на молоке блины рецепт. Тонкие блины #Shorts. НАКОНЕЦ ТО Я НАШЛА ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ Тонких Ажурных Блинов без соды!Подробнее.
Блины на Масленицу 2024. Все секреты
1. Приготовление тонких ажурных блинов на минеральной воде практически не отличается от классического рецепта блинов на молоке. Конечно, существует много рецептов и способов приготовления блинов, но мне больше всего нравится рецепт, который на молоке. Как приготовить блины на воде, молоке, кефире, без муки: 7 оригинальных рецептов. Простой рецепт тонких, ажурных блинов на Масленицу, которые всегда и у всех получаются! домашний пошаговый рецепт блинов с добавление агар-агара с начинкой из фруктов и ягод от Галины. Прозрачные блины рецепт оставила в комментариях.
Блины "3 Стакана" как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу
К блинчикам подайте варенье, сметану или мед. Приятного аппетита! Блины на воде — простой классический рецепт приготовления тонких блинцов с дырочками Блинчики, приготовленные по данному рецепту, имеют название «скороспелых», потому что их можно приготовить быстро и просто. Эти блинчики идеально подходят для различной начинки: творожной, мясной, овощной и из икры. Секрет их вкусности заключен в правильности замеса теста.
Хорошо разогрейте сковородку и смажьте ее небольшим количеством масла сливочным, гхи, кокосовым. Налейте на сковороду небольшое количество теста, аккуратно распределите его по всей поверхности сковороды и жарьте блины с двух сторон до золотистого оттенка примерно по 1 минуте с каждой стороны, но потом, когда сковородка хорошо прогреется, блинчики будут жариться еще быстрее. Готовые блинчики по желанию можно смазать сливочным маслом, пока они горячие. Приятного аппетита!
Выливать тесто рекомендуется на горячую, даже раскаленную сковороду. Опытные хозяйки используют для блинов чугунные сковороды — они быстро нагреваются и долго удерживают набранное тепло. Подойдут алюминиевые сковороды. Если у посуды толстое дно, потребуется терпеливо дождаться, пока она полностью прогреется. Тесто замешано на воде. Румяные блины замешиваются исключительно на молоке. Холодное молоко. Блины будут не просто бледными, они примут синеватый оттенок.
Тонкие блины. Печь блины. Выпечка блинов. Приготовление блинов. Готовка блинов. Бездрожжевые блины.
Готовые блины. Ажурные блинчики на молоке из бутылки. Блинчики паутинка. Ажурные блинчики на молоке в бутылке. Фигурные блинчики из бутылки. Блины со сгущенкой.
Блинчики со сгущенкой. Блины на сгущенном молоке. Домашние блинчики с сгущенкой. Блины печать. Блины золотистые. Текстура блинчика.
Вкусные блины. Толстые блины на дрожжах. Блинчики на дрожжах. Блины классические Ингредиенты. Вкуснейшие тонкие блинчики. Тонкие дрожжевые блины.
Толстые блины. Белковые блинчики. Маленькие блинчики. Красивые блинчики на Масленицу. Красивые блиночки на Масленицу. Масленица стопка блинов.
Блинчики с джемом. Блины с вареньем. Блинчики с конфитюром. Украшение блинов. Марокканские блинчики Багрир. Марокканские пузырчатые блины.
Марокко блины на дрожжах Багрир. Блины на сковороде. Круглый блин. Блины сверху. Сковородка для блинчиков. Красивые тонкие блины.
Блинчики на минералке. Блины на тарелке. Блинчики на тарелочке. Белые блинчики. Тонкие белые блинчики.
Прозрачные блины
Ноздреватые дрожжевые блины Хорошо разомните 30 г свежих дрожжей, растворите их в четверти стакана теплого молока 50 мл , добавьте 1 ч. Через полчаса взбейте 2 яйца с 2 ст. Взбейте массу блендером и влейте в тесто 2 ст. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте еще на 2—3 часа, перемешивая каждые 30—40 минут, как только тесто начнет подниматься. Достаточно сделать это 3—4 раза, а потом уже можно жарить блинчики на смазанной маслом сковороде.
Ажурные постные блины без яиц Кружевные блинчики вполне можно испечь и без яиц. Горячее молоко вливайте тонкой струйкой в тесто, непрестанно помешивая, а потом растопите на сковороде 65 г сливочного масла и соедините с тестом. Жарьте блинчики на той же сковороде, где топилось масло, и желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием, иначе блины могут прилипнуть. Кружевные блинчики с узорами Попробуем приготовить блины с красивыми ажурными узорами.
Это не так сложно, как вам кажется. Тесто для тонких кружевных блинчиков для рисования на сковороде можно сделать по любому рецепту, поэтому мы приготовим его на молоке. Ингредиенты: 1 стакан молока, 1 ст. Способ приготовления: 1.
Подогрейте молоко, добавьте в него сахар, соль и яйца. Взбейте массу блендером до пышной пены. Добавьте в молочно-яичную смесь просеянную муку и снова тщательно взбейте, чтобы не осталось комков. Количество муки можно увеличить или уменьшить, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану.
Влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо размешайте. Сделайте раскаленным шилом маленькую дырочку в крышке пластиковой бутылки, перелейте в нее тесто и плотно закрутите. Можно использовать бутылочку из-под кетчупа — по крайней мере, ее не придется прокалывать. Смажьте маслом горячую сковородку с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь совсем простое для разминки, например решетку.
Очень красиво и романтично выглядят сердечки с завитушками. Для детей можно нарисовать что-то более интересное и забавное, чтобы повысить аппетит. Кружевные блинчики можно подать очень красиво и оригинально, например украсить дырочки ягодами.
Рецепт блинчиков на молоке Бабушка бывшего литературного редактора Seasons Юли Григорьян Вам понадобится: — 2 ч. Вилкой взбить яйца с сахаром и солью, влить молоко и воду, постепенно вводить муку, продолжая мешать. Добавить растительное масло. Тесто будет довольно жидким, но его удобно распределять по сковородке и блинчики получатся тоненькие, почти прозрачные.
А потом, наклоняя сковороду в разные стороны, аккуратно разлить его по всей поверхности. Выбор температуры тоже зависит от того, какие блины вы хотите получить в итоге: на сильном огне лучше получатся кружевные блинчики, а на среднем — ровные. Совет 8: переворачивайте блины вовремя и аккуратно Чтобы блины легко переворачивались и не рвались во время маневра, важно дать им хорошо пропечься. Если верхняя сторона стала матовой и на ней не осталось участков жидкого теста — это верный знак, что блин пора переворачивать.
Для этого удобно пользоваться деревянными или силиконовыми лопатками. Можно переворачивать просто руками, но тогда лучше пройтись по краю зубочисткой или той же лопаткой, чтобы отделить все края. Как правило, это первая сторона блинчика. Вторая она более бледная просто не успевает так поджариться.
Она отлично догонит первую во время повторной жарки фаршированных блинчиков. Совет 10: не жалейте масла Да, снова масло!
Снимите блин со сковороды и переложите его на тарелку. Продолжайте жарить блины, пока тесто не подойдет к концу. После того как блины готовы, приготовьте соус для них. Чтобы в тесте для блинов не было комочков, старайтесь, чтобы венчик как можно чаще касался стенок емкости и собирал остатки муки, которая еще не успела вмешаться в тесто Как приготовить соус с беконом и сыром Нарежьте варено-копченый бекон небольшими кусочками и слегка обжарьте их. Когда бекон немного поджарится, добавьте на сковороду плавленый сыр. Если соус получается слишком густым, можно добавить на сковороду кипяченой воды. Дождитесь, пока сыр расплавится и станет жидким. После этого соус можно снимать с огня и подавать к блинам.
Двухцветные блины Вкусные блины, которые выглядят достаточно оригинально — таким блюдом можно удивить гостей за праздничным столом.