где растет фасоль красная – все про выращивание и уход за овощами в вашем огороде. Фасоль хорошо растёт на обеспеченных влагой почвах, поэтому надо придерживаться режима полива. А так как фасоль растет в открытом грунте, частота поливов зависит от погодных условий, обычно это обильный полив 1-2 раза в неделю. Для нормального развития фасоли необходимо много света, в затененных местах она растет плохо. Если вы не растите фасоль, но стараетесь придерживаться ЗОЖ, то есть смысл караулить акции на магазинную спаржевую фасоль.
Сроки посадки фасоли
- Где растет фасоль?
- Вред и польза фасоли | Эксперты объясняют от Роскачества
- Районы возделывания и урожайность фасоли |
- Бразилия задумала стать лидирующей белковой державой с помощью фасоли
Когда собирать фасоль в 2023 году
Способы посадки и методы выращивания фасоли в открытом грунте. Какие страны экспортировали «Фасоль обыкновенная, включая белую мелкосеменную фасоль (phaseolus vulgaris), сушеная» в 2022 году? К 2028 году рынок фасоли будет расти на 4% в среднем на 4%. Рынок фава фасоли развивается за счет увеличения потребления фасоли из-за растущего интереса к здоровому образу жизни и полноценному питанию.
Вред и польза фасоли
Правда в засушливую погоду после посева и до появления всходов высотой до 10 см поливать фасоль нужно через день.. Поливайте или рано утром или вечером, после захода солнца. Старайтесь, чтобы водяные капли не попадали на нежные листочки фасоли, иначе в жару на них могут появиться ожоги. После каждого полива аккуратно прорыхлите землю на грядке между растениями, чтобы под ними не образовывалась почвенная корка и кислород хорошо проникал к азотфиксирующим клубенькам, расположенным на корнях растений.
После рыхления замульчируйте грядки соломой, сеном или торфяной крошкой. Поскольку фасоль относится к азотфиксирующим растениям и сама накапливает этот питательный элемент в корнеобитаемом слое, то дозу вносимого азота для культуры следует уменьшить. Дважды — в июне и в середине июля — подкормите фасоль навозной жижей в концентрации 1:10 с водой или сброженной травой, добавив в нее калимагнезию 2 ст.
В конце июля полейте кусты фасоли зольным раствором 2 литровые банки древесной золы на ведро воды под 3 растения. Защита от болезней и вредителей. Как мы уже сказали выше, наши сорта фасоли устойчивы к грибным болезням на генетическом уровне.
А вот при плохом уходе вредители могут ее поразить. Главное — регулярно пропалывать грядки и междурядья, чтобы оттуда вредные насекомые не перешли на посадки фасоли. При появлении вредителей, вы можете опрыскать кусты фасоли раствором препарата «Инта-Вир», который безвреден для людей и животных.
Этот препарат растительного происхождения предназначен для уничтожения плодожорок, тли, различных гусениц и жуков. Можно обработать кусты фасоли и раствором борной кислоты. Через неделю после обработки вы смело можете употреблять лопатки и бобы в пищу, предварительно промыв их холодной водой.
Как правильно собрать урожай. Спаржевую и стручковую фасоль убирают в разные сроки. Уборка спаржевой фасоли.
Поскольку у спаржевой фасоли — нежные, сочные, вкусные лопаточки, то ее нужно убирать как только лопатки достигнут в дину 5 — 6 см. В отличии от стручковой фасоли, спаржевая хороша именно своими нежными стручками. Нельзя допускать доращивания их зерен до размеров пшеничного семени.
Тогда ткани стручка грубеют и становятся не такими вкусными. Спаржевую вы можете начинать употреблять в пищу уже в начале июля, аккуратно срезая лопатки ножницами. Для того, чтобы у спаржевой фасоли появлялись новые стручки, нужно срезать уже сформировавшиеся лопатки раз в три — четыре дня.
Ни в коем случае не оставляйте на кустах переросшие стручки, потому что они будут тормозить рост новых.
Разнообразие сортов фасоли, которые могут быть выращены в Уральском регионе, позволяет получить различные продукты и привлечь разные категории потребителей. Фасоль может быть использована для приготовления супов, гарниров, салатов и других блюд. Уральский регион также предоставляет возможность для экспорта фасоли в другие регионы России и за рубеж. Уровень транспортной инфраструктуры в этом регионе позволяет доставлять сельскохозяйственную продукцию в различные точки страны.
Таким образом, Уральский регион является одним из наиболее перспективных мест для выращивания фасоли в России. Этот регион обладает всеми необходимыми условиями для успешного культивирования данного культурного растения. Сибирский федеральный округ Наиболее подходящие условия для выращивания фасоли в Сибирском округе есть в Ленинградской, Томской и Новосибирской областях.
Как подготовить семена фасоли к посадке Перед основной обработкой внимательно изучите посадочный материал.
Все поврежденные, слишком мелкие, пересушенные, гнилые, сморщенные экземпляры можно отбраковать. Чтобы качественно подготовить семена фасоли к посадке в открытый грунт, достаточно их просто замочить. Для замачивания нужно поместить семена в теплую воду вода должна едва покрывать их, чтобы у семян был доступ к кислороду , оставить на 24 часа, при этом нужно каждые 3-4 часа менять воду на новую. По истечении срока нужно немного подсушить семена и сразу посеять в грунт.
Благодаря такой обработке, семена прорастут гораздо быстрее. Также рекомендуется перед замачиванием положить семена в сухом виде в помещении с температурой около 30 градусов тепла. Схема посадки семян фасоли в открытый грунт Итак, вы дождались оптимального времени для посева, подготовили участок и посевной материал. Что делать дальше?
Правильно посадить семена фасоли в открытый грунт поможет следующая пошаговая инструкция: Шаг 1: Разрыхлите и разровняйте почву на грядке граблями. Шаг 2: Сделайте бороздки для посева делать их можно тонкой рейкой. Расстояние между ними — 30-40 сантиметров. Глубина рядка — 5 см.
Популярная и удобная схема посадки фасоли — рядовая. Шаг 3: Насыпьте на дно рядков тонкий слой перегноя, присыпьте его сверху тонким слоем земли. Шаг 4: Произведите обильный полив бороздок. Шаг 5: Произведите посадку семян на расстоянии 20 сантиметров друг от друга.
Шаг 6: Засыпьте лунки землей и слегка уплотните рукой. Шаг 7: Накройте грядку пленкой или агроволокном когда появятся всходы, материал нужно будет снять. На всякий случай рекомендуется посеять фасоль более густо то есть на меньшей дистанции , а потом, когда появятся всходы проредить растения. Густой посев целесообразен на случай, если какие-то семена не взойдут, таким образом вы обезопасите себя.
При посадке вьющейся фасоли нужно выдержать большую дистанцию, так как она обладает большей зеленой массой. Расстояние между рядами — 50 см, между семенами — 25 см. При этом рядом обязательно должна быть опора это может быть специальная шпалера или просто забор. Также можно посадить вьющуюся фасоль гнездовым способом вокруг центрального опорного столба высотой около 2 м.
Как ухаживать за фасолью в открытом грунте: основные правила Качественный и своевременный уход — залог хорошего урожая фасоли. При этом ухаживать за растением нужно начинать сразу того, как вы увидите всходы.
В Болгарии в последнее воскресенье ноября празднуется День фасоли. Начинается праздник выстрелом со специальной фасолевой пушки, а потом собравшимся предлагают отведать блюда, которые были приготовлены из самых всевозможных сортов фасоли. В семенах фасоли имеются все необходимые человеку полезные вещества: жир, растительный белок, большое число всевозможных витаминов и минеральных веществ.
Фактически, человек может долгое время питаться одной фасолью только чередуя разные её сорта и не иметь никаких проблем со здоровьем. Правда, в отличие от гороха, фасоль не едят сырой, так как в её семенах имеются вредные вещества лектины , которые полностью разрушаются при термической обработке. Учёные-селекционеры вывели большое количество сортов фасоли, которые принято разделять на два вида: кустовые и вьющиеся. В последних стебель вьётся по специальным опорам, и поэтому такую фасоль часто выращивают не только для получения семян, но и как красивое декоративное растение. Существует ещё так называемая спаржевая фасоль, которую ещё называют стручковой.
Какая фасоль приносит наибольшую пользу для здоровья
Особенно хорошо растёт фасоль на грядках, где в прошлом или позапрошлом году вносили перегной. Я уже отметила, что в этом году хорошо растёт лук — как раз на месте, где в прошлом году колосилась фасоль. Фасоль не требует какого-то особого ухода, сама растет. Фасоль плохо растет на глинистых грунтах, через которые медленно просачивается вода, а слишком влажная почва фасоли вредит. Однако генетический анализ фасоли обыкновенной Phaseolus показывает, что она возникла в Мезоамерике, а затем распространилась на юг вместе с кукурузой и тыквой, традиционными сопутствующими культурами[14].
Бонусы от выращивания фасоли на участке
В настоящее время более 70 стран возделывают эту культуру. Фасоль с давних времен использовалась как лекарство. Отвары и настои её лечат от гипертонии, заболеваний почек, сердца, мочевого пузыря, ревматизма, подагры. Цветки фасоли в отваре полезны при образовании камней в почках. Размолотая фасоль прикладывается к ожогам, рожистым воспалениям и ранам, настои из стручков полезны при лечении диабета, так как фасоль выводит сахар из крови.
Из фасоли готовят замечательные гарниры, соусы, первые блюда, холодные закуски, муку для кондитерской промышленности, а зелёные бобы — отличное сырье для консервирования. Клубеньковые бактерии фасоли способны забирать азот из воздуха. Овощная фасоль представляет собой травянистое растение высотой 20—40 см, развивающееся в виде куста. Она неустойчива к заморозкам, которые нередко становятся причиной гибели молодых побегов.
Сорта фасоли Сорта фасоли делят на скороспелые продолжительность вегетации 70—75 дней и позднеспелые более долгий период вегетации. По характеру роста существуют вьющиеся сорта и кустовые, с прямостоячим стеблем. Разновидности фасоли могут иметь одноцветные плоды, семена и лепестки, а также пёстрые, разноцветные, используемые для декоративных навесов и беседок. В России культивируются лущильные, полусахарные и сахарные сорта фасоли, причём последние в бобах не имеют пергаментного грубого слоя и называются спаржевыми.
Это наиболее популярные у огородников сорта. До сих пор пользуется большим спросом старый, хорошо проверенный временем сахарный сорт. Сакса без волокна Скороспелый урожайный сорт. От посева до созревания первых бобов-лопаток проходит 50—60 дней.
Куст небольшой, компактный, не слишком раскидистый, высотой 20—40 см. Длина бобов 10—12 см, они мясистые, сочные, ярко окрашенные в зелёный цвет, лопатки выделяются прекрасными вкусовыми качествами и выровненностью по форме и размерам. Зелёностручная 517 Этот сорт растет в форме куста высотой 30—40 см, листья имеют характерную сортовую особенность: они всегда жёлто-зелёные и не становятся зеленее даже в сырую погоду. Зато бобы-лопатки — ярко-зелёные, их длина — 10—12 см, вкус удовлетворительный.
Щедрая Бобы становятся пригодными для потребления на 55-70-й день после посева. Форма растения кустовая, бобы имеют интенсивный зелёный цвет, пергаментный слой отсутствует. Сорт выделяется высокой урожайностью. Особенности выращивания фасоли Условия выращивания фасоли Фасоль чрезвычайно требовательна к своим предшественникам.
Нельзя размещать ее посевы на том месте, где раньше выращивались бобовые культуры. Фасоль чувствует себя угнетённо на кислых почвах; их надо обязательно известковать, доводя показатель уровня кислотности до 6—7. Лучшими предшественниками фасоли считаются огурцы, помидоры, капуста и картофель. Эти культуры оставляют почву рыхлой и без сорных растений.
Свежие органические удобрения вносить нежелательно: фасоль может принять навоз только через 2—3 года. Участок должен быть защищён от ветров, иметь сток для холодного воздуха. Северный склон — не самый лучший: он холодный и плохо прогревается весной и в начале лета. Самое подходящее место для овощной фасоли — в междурядьях молодого сада.
Фасоль можно возвращать на прежнее место только через 3—4 года. Подготовку почвы начните осенью. Для глубоко залегающей корневой системы требуется большой слой рыхлой, хорошо пропускающей воздух почвы: это стимулирует деятельность азотофиксирующих микроорганизмов. Весной перекопку участка повторите.
Внесение таких же доз фосфорно-калийных минеральных удобрений даст отличный эффект. Посев фасоли Чтобы предохранить семена от болезней, предварительно замочите их в растворе марганцовокислого калия 10 г на 1 л воды. В таком растворе выдержите семена в течение 20 минут, после чего промойте и просушите. Для ранних сроков посева фасоль можно предварительно прорастить в тёплом помещении после замачивания в марлевых мешочках.
В течение нескольких дней семена в марлевых мешочках наклёвываются. Посев проводится в два срока. В холодные весны фасоль высевается позже на 10—15 дней. Второй посев происходит через 10 дней после первого.
Можно выбрать самый простой способ посева: 50 см между рядами и 6—8 см между семенами в ряду. При более эффективном ленточном способе расстояние между растениями в рядах не меняется; между лентами оставляется 60 см, а между рядками в ленте — 25 см. Глубина заделки семян фасоли зависит от плотности почвы и её механического состава.
Если в наличии имеется электросушилка для овощей и фруктов, то вместо духового шкафа можно использовать ее. Как хранить рассыпчатую фасоль Если есть стеклянные банки, продукт складывают в них. Предварительно тары стерилизуют. Внутрь насыпают небольшое количество золы 3-4 ст.
Только после этого их наполняют фасолью. Чтобы отпугнуть вредителей, добавляют разрезанные на несколько частей зубки чеснока и веточки укропа, розмарина, календулы. Если банок недостаточно, урожай складывают в ящики, выложенные газетами. Насекомые не переносят типографскую краску. Если для хранения выбран холщовый мешок, его предварительно подготавливают: заранее выдерживают в крепком соляном растворе, а потом высушивают. Это обеспечивает защиту от жучков. Читайте также Когда и как собирать крыжовник по лунному календарю 2023 года При соблюдении правил выращивания можно получить хороший урожай крыжовника в любом регионе России, даже на Крайнем Севере.
Сбор рекомендуется производить по достижении технической зрелости. Для этого идеально подходят кладовые и погреба. Лоджии используют только в качестве временных хранилищ, так как поддерживать стабильную температуру и влажность в них невозможно. В условиях тепла и сырости семена быстро начинают прорастать. Чтобы избежать неприятностей зимой, лежащий на хранении урожай периодически проверяют. Еще один вариант хранения продукта — его консервирование. На 1 кг сырья используют 250 мл растительного масла.
Сначала бобы замачивают в воде на 12 часов. По истечении указанного времени жидкость сливают и фасоль отваривают до готовности. Крупную луковицу и морковь нарезают, тушат и отправляют к готовым бобам. Все тщательно перемешивают и тушат 10 минут. В завершение добавляют соль и специи. Через 2 минуты кастрюлю снимают с плиты. Ее содержимое разливают по стерилизованным банкам, закатывают крышками, переворачивают и укутывают.
Как правильно заморозить стручковую фасоль Для хранения в морозильной камере отбирают здоровые зеленые стручки, на которых нет каких-либо повреждений.
По несколько стручков в кисти. Я лично поливал водой на бананах и яичной скорлупе раз в 5-7 дней. Главное не переливайте. Так же советую раз в две недели подкармливать растение, я этого не делал и очень жалею. Уверен, что от своевременности подкормок зависит количество вашего урожая. Кормить советую дрожжами, золой - это, на мой скромный взгляд, лучшие подкормки. Чистые и натуральные. Так же можете использовать другие различные удобрения, что вам больше по душе. Держать фасольку лучше в полутени.
Лично мое растение не любило прямые солнечные лучи. Время от времени не забывайте рыхлить почву в горшке. Собирать стручки стоит, когда они пожелтею. После сбора дайте им подсохнуть, после этого можете доставать бобы.
Фасоль содержит большое количество клетчатки. Растительные волокна благотворно влияют на состояние пищеварительной системы, способствуют очищению кишечника, выводят накопившиеся шлаки и токсины из организма. Всего в одном стакане фасоли содержится суточная норма клетчатки. Исследования также показали, что благодаря высокому содержанию клетчатки фасоль способна снижать уровень «плохого» холестерина, повышая «хороший» и положительно влияя на факторы риска метаболического синдрома, тем самым снижая вероятность появления кардиозаболеваний, диабета и ожирения.
Антиоксидантная деятельность. Фасоль обладает высокой антиоксидантной активностью благодаря фенольным кислотам, флавоноидам и дубильным веществам. Эта активность в первую очередь объясняется восстанавливающей способностью полифенолов, так как они играют важную роль в нейтрализации свободных радикалов и подавлении окисления липидов. Как правило, антиоксидантная деятельность повышается во время переваривания и всасывания фасоли в желудочно-кишечный тракт. Благодаря кислой среде желудка фенольные соединения лучше высвобождаются, а также кислая среда способствует более высокой растворимости полифенолов наряду с крахмалом и белком. Польза фасоли для женщин и мужчин Для женщин. Высокая концентрация кальция и магния улучшает состояние волос и ногтей, что особенно важно для представительниц прекрасного пола. Аргинин восстанавливает и поддерживает репродуктивную функцию, а фолиевая кислота способствует правильному развитию плода во время беременности и снижает риск преждевременных родов.
Также фасоль может использоваться в качестве основы для приготовления различных косметических масок для лица, наделенных питательными, увлажняющими и омолаживающими свойствами. Для мужчин. Плоды семейства бобовых содержат пищевые волокна и антиоксиданты, обладающие очищающими свойствами.
Какая фасоль приносит наибольшую пользу для здоровья
Кустовые формы Фасоли обыкновенной достигают 20—60 см в высоту, вьющиеся и полу вьющиеся — 2—3 м в длину. Фасоль обыкновенная Phaseolus vulgaris L. Корень стержневой, проникает на глубину более 1 м, на нём образуется многочисленные клубеньки, ответственные за азотфиксацию. Настоящие листья тройчатые, примордиальные, простые. Листочки тройчатого листа яйцевидные, широкояйцевидные или ромбическо-яйцевидные, по цвету бывают зелёные или пурпурные. Каждый листочек 6—15 см длиной и 3—11 см шириной.
Цветки белые, розовые или пурпурные примерно 1 см в длину, по строению 5-лепестковые: парус, 2 крыла и 2 сросшихся лепестка-лодочки. Образующиеся бобы, зелёные, желтые, черные или пурпурные, достигают размеров 8—20 см в длину,1—1,5 см в ширину, как мы видим, могут быть очень разными по цвету и размерам. В зависимости от анатомического строения бобы делятся на 3 группы: лущильные, полу сахарные и сахарные спаржевые. Это определяется наличием в толще створок боба пергаментного слоя, который способствует растрескиванию бобов. Сахарные сорта его не содержат, у лущильных он грубый и толстый, а у полу сахарных — слабый.
Окраска семян варьирует от белого до чёрного через множество пестрых вариантов. По размеру семян сорта фасоли делят на 3 группы: крупно семенные — масса 1000 семян более 400 г, среднесеменные — 200—400 г и мелко семенные — менее 200 г. Число семян в бобе колеблется от 3 до 7. В Латинской Америке особой популярностью пользуется фасоль с красными, коричневыми и чёрными семенами. В странах Западной и Восточной Европы большее предпочтение отдают белым или светло-пёстрым сортам.
Европейские страны с умеренным климатом, включая Францию, Италию, Испанию, Германию и Великобританию. В этих регионах фасоль часто выращивается в садах и огородах для личного потребления. В этих странах фасоль выращивается как сельскохозяйственная культура и используется в промышленности. Обращает на себя внимание то, что фасоль успешно адаптировалась к различным климатическим условиям, что позволяет ей расти и процветать в разных регионах мира. Это делает ее доступной и востребованной культурой как для местного населения, так и для экспорта.
Видео:Как сажать фасоль семенами в открытый грунт. Когда сажать вьющуюся фасоль Скачать Географическое распространение С течением времени фасоль распространилась по всему миру благодаря своим ценным качествам — высокому содержанию белка и витаминов. Она является основным источником питательных веществ не только для людей, но и для многих животных. Фасоль успешно выращивается на всех континентах, кроме Антарктиды. Она произрастает как в северных широтах, так и в тропиках, в зависимости от сорта и условий выращивания.
В Латинской Америке фасоль выращивается как для внутреннего потребления, так и для экспорта. Таким образом, географическое распространение фасоли охватывает практически все континенты, что свидетельствует о ее важности в мировом сельском хозяйстве и питании населения.
Простелить можно — что есть: ткань, полог, бумагу. Можно и пленку, хотя случай — дежурный, потому что впитывающий влагу материал — предпочтительней. Упавшее на пленку зерно, если оно еще влажное, лишнюю влагу будет удерживать. Это нехорошо: может наведаться к нему вездесущая плесень. Вариант: поверх пленки расстелить газеты. Они влагоемки, «промокнут» зерно.
Хранение фасоли Сохраняют фасоль разных видов — каждую по-своему. Отличия значительные, для каждой надо применять свои тонкости. Хранение овощной фасоли Овощные виды определять на хранение желательно по возможности быстрее после съема. Уже через три часа качество фасоли, собранной в зеленых или иного цвета, но — незрелых бобах резко снижается. Сохранение бобов фасоли — целыми. Недолгое хранение срезанных бобов возможно в холодильной камере. Выдержать там возможно — трое суток. После загрубеет и там.
Но когда планируется хранение бобов в замороженном виде, выдержка при указанных пониженных температурах окажется очень кстати. В морозильной камере помещенные туда «с пылу — жару» бобы от разниц температур непременно покроются конденсатом, сколь угодно сухими бы они ни были. Это приведет к замораживанию их в сплошную массу. Рассыпчатыми бобы не станут. Возникнет неудобство пользование, эстетическое неудовлетворение видом продукта. Да и место лишнее на конденсат потребуется. Этого можно избежать, поместив в морозилку предварительно уже охлажденные в холодильнике до нуля бобы. Такие конденсата не образуют, все с ними будет на нужном уровне.
Хранение нарезанных бобов. Сохранять лопатки фасоли можно и нарезанными. Отрезки примерно по 3 см бланшируют, опустив в кипяток на несколько секунд на решетке или дуршлаге. Дают стечь воде, раскладывают на чистом полотенце для остывания. Дополнительно остудить на подносе в холодильнике, по той же, что и целые бобы, причине, тоже не помешает. Замораживать тоже лучше на подносе. И только потом ссыпать замерзшие в пакеты или пластиковые контейнеры. Так овощная фасоль займет меньше места, но несколько утратит витамины.
Потеря значительной не окажется: фасоль устойчива в этом отношении к колебанию температур. Овощная фасоль вкусна и в виде консервов. Ее можно мариновать и герметично укупорив, сохранять в банках на зиму. Рецептов консервирования фасоли — целыми бобами или их кусочками — существует множество. Каждая хозяйка свои, любимые, а то и фирменные имеет. Закатывают фасоль с приправами, маринуя уксусом. По желанию вводят в состав чеснок: полезно и вкусно. Можно законсервировать и в томате — тоже знатное получится блюдо.
Даже овощные салаты делают, главным ингредиентом введя в состав — фасолевые бобы. Они могут быть нарезанными, а если отобрать некрупные, то и целыми. Оригинальное вкусное блюдо уместно будет на столе в любой праздник. Хранение зерновой фасоли Зерновой вид культуры готовят к хранению еще до внесения в помещение. Если погода позволит, вылущивают ее вне дома. Затем проводят очистку: Отвеивают частички створок, чтобы остались одни зерна. Можно рассыпанные на грубой ткани мешковине, например семена аккуратно переместить от края к другому. Приподнимают край полотна, и гладкие зерна скатываются вниз.
А частички шелухи прилипают к ткани, отделяются от семян. Конец с шелухой скатывают рулоном, а под противоположный подкладывают чистую ткань или бумагу. На нее потом соскользнет очищенная зерновая масса. Еще метод: просеивание на решете. Тоже очищает хорошо. Иногда очистки и не требуется, хватает одного лущения, не у всех сортов сухие створки рассыпаются. Чистые вылущенные семена фасоли проветривают, дополнительно просушивают на солнце перед хранением. Ориентируются на погоду: не каждый год она позволяет сделать это.
Фасоль не всегда получается сохранить в условиях квартиры. Многие из хозяек с огорчением находили уже в конце осени хранящийся в шкафчиках кухни продукт — изъеденным изнутри.
Употребление этой ценной натуральной питательной базы является целью проращивания. Употребление богатого фито-продукта в пищу способствует улучшению обмен веществ, пищеварения, работы эндокринной, нервной и кровеносной систем. Активное поступление витаминов в организм способствует хорошей мышечной работе, стимулирует деятельность мозга, улучшает внимание, память, укрепляет иммунитет и препятствует процессам старения. Наиболее популярное съедение проростков в восточноазиатских странах и Китае, где их добавляют в рацион во время лечения ожирения, заболеваний сердца и сосудов, атеросклероза, дефицита иммунитета, авитаминоза, сахарного диабета, нарушений пищеварения. Кроме того, фасолевые проростки часто употребляют без прямых предписаний, просто как полезный омолаживающий, тонизирующий и укрепляющий ингредиент.
Как прорастить фасоль в домашних условиях для еды Основные моменты: Взять неглубокую емкость из пластика с широким плоским дном и проделать в ней несколько дренажных отверстий для слива воды. Положить ёмкость в глубокую чащу так, чтобы между ними оставалось пространство для оттока жидкости. Разложить на дно ёмкости для проращивания марлю, свернутую в несколько слоёв, или тонкую ткань. Перебрать фасоль, промыть в прохладной воде, просушить и выложить в 2-3 слоя на марлю. Обильно полить зерна водой, накрыть сверху марлей и убрать в хорошо освещенное теплое место. Хорошо подойдет подоконник. Несколько раз в течение для поливать зерна слегка теплой водой.
Первые ростки, как правило, появляются через 24-30 часов, после чего следует поддерживать полив для появления и роста новых всходов. Через 4-5 дней, после образования 2-3 листочков, можно собирать урожай, готовый к употреблению даже в сыром виде. Как применять пророщенную фасоль? Ростки употребляются в пищу без семядоли и корней и чаще всего находят применение в салатах, овощных гарнирах и закусках. Редко составляют хорошую основу для блюд, поэтому добавляются небольшими порциями, как витаминная добавка. Хорошо сочетаются с зеленым горошком, ягодами, макаронами, листовыми салатами, свежими овощами, отварными крупами, морепродуктами и грибами. При обжарке и бланшировании сохраняются полезные свойства и улучшается вкус.
При включении в диетический рацион фасолевые ростки часто применяются как гарнир к пареной рыбе, мясу, вареной курице. Рекомендуемая норма дневного потребления — до 100 грамм. В большом количестве могут провоцировать колики, непроходимость кишечника, метеоризм и другие проблемы ЖКТ. Применение фасоли в кулинарии Применение фасоли в кулинарии Фасолевые бобы и стручки широко востребованы в кухнях всего мира. Несмотря на то, что это далеко не самым популярный продукт в русской кухне, баночку с красными или белыми бобами можно увидеть практически на каждой кухне. Фасолевые стручки чаще применяются при создании блюд панамериканской или азиатской кухни, где служат одним из овощных ингредиентов в супах, горячем, салатах, пастах, гарнирах. В отличие от бобов, которые обязательно нужно долго проваривать, чтобы избавиться от тяжелых металлов и токсинов, стручки могут использоваться в свежем виде.
Вареная фасоль часто добавляется в супы как крупа или к первым или вторым блюдам в качестве гарнира. Отдельно или с добавлением других ингредиентов из неё получается хороший суп-пюре. Необычное блюдо, которым можно удивить гостей — фасолевый паштет, который готовится из белых бобов, лука, чеснока, растительного масла и специй. Тушение, как и варка, обеспечивает достаточную термическую обработку, поэтому «французскими бобами» можно улучшить овощное или мясное рагу. Фасоль замороженная, консервированная Замороженные фасолевые стручки позволяют обогащать блюда витаминами вне зависимости от того, какое время года за окном.
Производители фасоли отзывают партии из-за смертельно опасных резиновых шариков в них
Фасоль хорошо растёт на оструктуренных почвах с высокими физическими свойствами. Какие страны экспортировали «Фасоль обыкновенная, включая белую мелкосеменную фасоль (phaseolus vulgaris), сушеная» в 2022 году? В Европе белая фасоль появилась в 15 веке – ее привезли испанские мореплаватели. Большинством исследователей считается, что фасоль произошла из Южной Америки. Лучше всего фасоль растет на легкой, плодородной, дренированной почве.
Когда собирать фасоль в 2023 году
Фасоль – однолетнее растение короткого дня. Хотя скороспелые кустовые сорта хорошо растут и развиваются в Нечерноземье при длинном дне. Где любит расти фасоль? Где больше всего выращивают горох? Фасоль плохо растет на глинистых грунтах, через которые медленно просачивается вода, а слишком влажная почва фасоли вредит. Рассказываем, как ПРАВИЛЬНО выращивать фасоль.
Где растет фасоль?
Оттуда она, кстати, и попала в Европу в XVI веке, и вначале её выращивали здесь как декоративное растение, но быстро разобрались, что к чему. Правда, не все исследователи согласны с такой «родословной» фасоли. Некоторые из них считают, что уже в античной Греции и Риме хорошо знали эту сельскохозяйственную культуру. И в подтверждение своей точки зрения приводят то обстоятельство, что древнегреческие известные писатели Теофраст и Диоскорид в своих работах описывали фасоль под наименованием «фасеопус», а именно так и звучит её современное латинское название. И, наконец, существует такое мнение: настоящая родина фасоли — Древние Индия и Китай. А уже оттуда она, мол, и в античную Грецию попала, и вплоть до Америки через Тихий океан «доплыла».
Но, как бы там ни было, именно после открытия Америки фасоль начали выращивать в европейских странах. И довольно успешно.
Первая только радовала. Сначала казалось, что фасоль посажена редко, как и рекомендовано: интервал между растениями был 30 сантиметров, между рядами — 50. По мере развития росток занимал всё свободное пространство. Уход был несложным: полоть, поливать, подкормить. Когда растения подросли, я добавила в почву калийную соль, а в период созревания стручков — древесную золу. Конечно, пришлось позаботиться об опоре для растений. Для этого из леса, который находится в 500 метрах от участка, принесли ветки сваленных ветром деревьев и привязали к ним стебли.
Первый бонус от растений — их красота. Красные кистевидные соцветия выглядят очень привлекательно. Не случайно соседи и высаживают фасоль около патио. Но если на грядке мои растения радовали глаз, то около веранды совсем не хотели расти. Стебли были тонки, цветы редкие.
Валовые сборы фасоли в России Общий объем валовых сборов фасоли в России в 2023 году составил 8,4 тыс. В рейтинг ТОП-5 регионов России по валовым сборам фасоли в 2023 году входили следующие регионы: 1.
Амурская область валовые сборы - 1,47 тыс. Краснодарский край 0,79 тыс. Республика Дагестан 0,59 тыс. Еврейская АО 0,54 тыс.
Специально полученных в результате селекции сортов с улучшенными показателями около 500. Они различаются по многим признакам, некоторые сорта описываются в статье и представлены их фото. Лимская фасоль Название этот вид бобовых получил по местности, где был классифицирован сорт, Лима. Другое название — луновидная фасоль или масляная названная так за приятный вкус. Лимская фасоль имеет две формы растений — большая и маленькая. Бобы бывают разного окраса от белых до почти чёрных с узорной или однотонной поверхностью.
Полезные свойства, продуктовая ценность этой разновидности фасоли — в снабжении организма белковой пищей, как профилактическое средство против рака кишечника. Продукт полезен большим содержанием железа, что способствует кроветворению. Фолат улучшает сердечную деятельность, а магний стимулирует и восстанавливает кровеносную систему. Фолат и тиамин, содержащиеся в бобах лимской фасоли при регулярном употреблении снижают уровень холестерина в крови до нормального. Фасоль стручковая фиолетовая Эта же разновидность фасоли называется грузинской или известна как Драконовый язык. Особенностью сорта является окраска стручков. Она может быть пестрой, с жёлтым отблеском на фиолетовом теле. Лиана вырастает до 3,5 м, и в зелёной изгороди очень эффектна. Фасоль стручковая фиолетовая становится ярко-зелёной, как только её опустят в кипящую воду. Длина стручков составляет около 15 см.
Теплолюбивая культура среднего срока созревания любит суглинистую и супесчаную плодородную почву. Зрелые семена светло-коричневые. Использовать растение можно в стадии лопатки и как зерновую культуру. Створки стручка не имеют пергаментного слоя.
Фасоль. Посевные площади, валовые сборы и урожайность в 2023 году
Фасоль лучше растет на хорошо окультуренных, известкованных, легких и хорошо прогреваемых почвах. Родина фасоли — Центральная и Южная Америка (здесь и поныне встречается дикая фасоль) и Южная Азия (Индия, Китай, Япония), где она возделывалась уже 5—6 тыс. лет назад. Способы посадки и методы выращивания фасоли в открытом грунте. Сажать фасоль в открытый грунт можно только после того, как полностью исчезнет угроза возвратных весенних заморозков.
Оглавление:
- К чему относятся бобы
- Где растет фасоль в России: основные регионы
- Где растет фасоль места условия и особенности
- Ботаническое описание
- Где больше всего выращивают фасоль?
- Районы возделывания и урожайность фасоли
Фасоль одна из древнейших культур планеты
Схема посадки семян фасоли в открытый грунт Итак, вы дождались оптимального времени для посева, подготовили участок и посевной материал. Что делать дальше? Правильно посадить семена фасоли в открытый грунт поможет следующая пошаговая инструкция: Шаг 1: Разрыхлите и разровняйте почву на грядке граблями. Шаг 2: Сделайте бороздки для посева делать их можно тонкой рейкой. Расстояние между ними — 30-40 сантиметров. Глубина рядка — 5 см. Популярная и удобная схема посадки фасоли — рядовая. Шаг 3: Насыпьте на дно рядков тонкий слой перегноя, присыпьте его сверху тонким слоем земли. Шаг 4: Произведите обильный полив бороздок. Шаг 5: Произведите посадку семян на расстоянии 20 сантиметров друг от друга. Шаг 6: Засыпьте лунки землей и слегка уплотните рукой.
Шаг 7: Накройте грядку пленкой или агроволокном когда появятся всходы, материал нужно будет снять. На всякий случай рекомендуется посеять фасоль более густо то есть на меньшей дистанции , а потом, когда появятся всходы проредить растения. Густой посев целесообразен на случай, если какие-то семена не взойдут, таким образом вы обезопасите себя. При посадке вьющейся фасоли нужно выдержать большую дистанцию, так как она обладает большей зеленой массой. Расстояние между рядами — 50 см, между семенами — 25 см. При этом рядом обязательно должна быть опора это может быть специальная шпалера или просто забор. Также можно посадить вьющуюся фасоль гнездовым способом вокруг центрального опорного столба высотой около 2 м. Как ухаживать за фасолью в открытом грунте: основные правила Качественный и своевременный уход — залог хорошего урожая фасоли. При этом ухаживать за растением нужно начинать сразу того, как вы увидите всходы. Кстати, всходы появляются через 7-21 день после посадки в зависимости от сорта и условий.
Если вы сажали культуру плотно, то при появлении всходов нужно проредить растения таким образом, чтобы между ними было расстояние 20 см. При этом удалять нужно наиболее слабые экземпляры. После прорастания всходов необходимо рыхлить почву на грядке. Процедура улучшит поступление кислорода к корневой системе. Первый раз рыхление проводят, когда растения достигнут высоты 6-7 сантиметром, второй — через 2 недели после первой процедуры, третье рыхление — незадолго до смыкания рядов. Но делать это нужно максимально аккуратно, чтобы не повредить корешки растения.
Здесь созданы оптимальные условия для выращивания фасоли, что обусловливается наличием достаточного количества солнечных дней, умеренными температурами и достаточными показателями влажности в почвах. Краснодарский край является одним из крупнейших производителей фасоли в России. Здесь фасоль выращивают преимущественно на южных склонах их верхней части хребта Большого Кавказа, а также на более низколежащих территориях. Важно отметить, что здесь также имеются крупные сельскохозяйственные предприятия современного типа, которые способствуют развитию отрасли.
Ставропольский край также занимает лидирующие позиции в производстве фасоли. Здесь две основные зоны для выращивания: Предгорье Ставропольского края и районы Великокняжеское и Персиановское. На этих территориях созданы фермерские хозяйства, специализирующиеся на производстве фасоли.
Дополнительно остудить на подносе в холодильнике, по той же, что и целые бобы, причине, тоже не помешает. Замораживать тоже лучше на подносе. И только потом ссыпать замерзшие в пакеты или пластиковые контейнеры. Так овощная фасоль займет меньше места, но несколько утратит витамины.
Потеря значительной не окажется: фасоль устойчива в этом отношении к колебанию температур. Овощная фасоль вкусна и в виде консервов. Ее можно мариновать и герметично укупорив, сохранять в банках на зиму. Рецептов консервирования фасоли — целыми бобами или их кусочками — существует множество. Каждая хозяйка свои, любимые, а то и фирменные имеет. Закатывают фасоль с приправами, маринуя уксусом. По желанию вводят в состав чеснок: полезно и вкусно.
Можно законсервировать и в томате — тоже знатное получится блюдо. Даже овощные салаты делают, главным ингредиентом введя в состав — фасолевые бобы. Они могут быть нарезанными, а если отобрать некрупные, то и целыми. Оригинальное вкусное блюдо уместно будет на столе в любой праздник. Хранение зерновой фасоли Зерновой вид культуры готовят к хранению еще до внесения в помещение. Если погода позволит, вылущивают ее вне дома. Затем проводят очистку: Отвеивают частички створок, чтобы остались одни зерна.
Можно рассыпанные на грубой ткани мешковине, например семена аккуратно переместить от края к другому. Приподнимают край полотна, и гладкие зерна скатываются вниз. А частички шелухи прилипают к ткани, отделяются от семян. Конец с шелухой скатывают рулоном, а под противоположный подкладывают чистую ткань или бумагу. На нее потом соскользнет очищенная зерновая масса. Еще метод: просеивание на решете. Тоже очищает хорошо.
Иногда очистки и не требуется, хватает одного лущения, не у всех сортов сухие створки рассыпаются. Чистые вылущенные семена фасоли проветривают, дополнительно просушивают на солнце перед хранением. Ориентируются на погоду: не каждый год она позволяет сделать это. Фасоль не всегда получается сохранить в условиях квартиры. Многие из хозяек с огорчением находили уже в конце осени хранящийся в шкафчиках кухни продукт — изъеденным изнутри. Это похозяйничала фасолевая зерновка. Чрезвычайно вредоносное насекомое, специализирующееся, как видно из названия, на питании фасолью.
Мелкий нарядный, бурого с медным отливом цвета, жук. Попадает в зерно он, конечно, не жуком. Самка яйцекладки делает в заключительный период вегетации — при созревании фасоли. Находит треснувшие бобы и — пользуется моментом. Вот почему запаздывать с уборкой — чревато. Пока створки закрыты, входа вредителю нет. Личинки прячутся в зерно, а потом, попадая в квартиру, находят оптимальные температурные условия развития.
Питаются зерном. Портят его, делают непригодным для пищевых целей. Как сохранить продукт? Хранение фасоли поэтому заботит всех, кто ее выращивает. Лучше, если она находится в прохладном месте. Для личинок это — мало, развитие их затормаживается. Если таких условий нет, хорошо поместить семена в банки, из которых можно воздух откачать, создать вакуум.
Убирая в банки зерна, одновременно надо обращать внимание: нет ли на семенах точек. Они могут быть входом вредителя. Эти зерна отбраковывают. Если в посоленной воде при промывке они не всплывут, то зерно еще не изъедено и пригодно в пищу. Надолго его не оставляют: если там отродятся личинки, они испортят продукт. Хранят и в закручивающихся металлическими крышками банках. Нужно стараться не допускать перепада температур, чтобы банки не отпотевали, не было конденсата в них.
Продовольственной фасоли не повредит и хранение при минусовых на балконе, например температурах зимой. Семенные промораживать не надо. Эту манипуляцию стоит отложить до предпосевного периода, тогда кратковременное холодовое действие уничтожит личинок зерновки если она есть.
Однако, есть важное замечание — семена нельзя оставлять в воде более чем на пятнадцать часов, в противном случае появляется вероятность того, что они захлебнутся, и с течением времени после пятнадцати часов эта вероятность только возрастает. Теперь пришло время разобраться с тем, где сажать фасоль. Для этого необходимо четко понимать, какую почву любит фасоль.
Рассматриваемая нами культура очень теплолюбива, поэтому для нормального её произрастания необходимо высаживать её вместе с огурцами в то время, когда земля прогрета примерно до десяти градусов по Цельсию, а температура воздуха превышает двенадцать градусов. Исходя из этого напрашивается вывод: лучшим временем для высадки фасоли является конец мая и начало июня, в зависимости от особенностей климата, в котором будет производиться высадка. В средней полосе, например, посадка осуществляется после пятнадцатого мая, а на территории Сибири — к ближе к началу лета. Пошаговая инструкция высадки фасоли Итак, пришло время разобраться с тем, как сажать фасоль в открытый грунт семенами. На самом деле, схема посадки фасоли крайне проста. Прежде всего необходимо подготовить к посадке землю и сделать грядочки.
Растение любит плодородную рыхлую почву, а на тяжелой просто откажется расти.