«Не помогает сохранять прочность костей»: диетолог Ковальков назвал творог опасным для женщин после 55 лет. Совет: максимальную пользу организму человека принесет домашний творог с высоким содержанием натуральных веществ и средней жирностью, в составе которого нет консервантов.
Правильное питание в пожилом возрасте
Польза творога для здоровья людей старше 55 лет. Для человека пенсионного возраста творог представляет собой ценный источник витаминов и минералов. Врачи-диетологи рекомендуют всем пожилым людям включать в рацион творог.
Шесть главных мифов о твороге
Польза и вред творога Рассматривая тему молочных продуктов, мы просто не могли не вспомнить о твороге. Узнайте, полезно ли пожилым людям употреблять молоко. При лактазной недостаточности, которая встречается у многих пожилых и проявляется вздутием живота и метеоризмом, лучше сделать выбор в пользу кисломолочных продуктов – это кефир, сыр, творог и йогурт.
Состав и польза творога
- Творог: правда и мифы. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 27.04.2023
- Вред творога
- Правильное питание пожилых людей — что нельзя есть пожилому человеку
- Вред творога для организма: кому его нельзя есть ни в коем случае - 13 мая 2023 - 63.ру
- Польза кисломолочных продуктов в пожилом возрасте | Опека пансионаты
Читайте также
- Польза и вред творога для пожилых людей. Чем полезен творог для организма
- Творог: польза и вред для организма
- Творог: состав, польза и вред для организма, как сделать
- Почему важно включать творог в ежедневный рацион пенсионера | Блогерство на пенсии | Дзен
- Против ожирения и остеопороза: польза и вред творога для организма
- Содержание
Диетолог Русакова посоветовала пожилым людям есть творог для профилактики остеопороза
В основном это персональная непереносимость, аллергия на молочный белок и заболевания почек из-за высокого содержания белка творог нагружает органы выводящей системы. Также аккуратнее стоит относиться к творогу, если у вас ожирение или атеросклероз. Особенно на безуглеводной или бессолевой, — говорит Тамара Крамченинова. Если это про вас, прекращайте эксперименты над собой. Как выбрать творог Качество, вкус, цвет и запах творога напрямую зависят от технологии производства, массовой доли жира, использования пищевых наполнителей и добавок. У качественного творога цвет всегда белый с кремовым оттенком, а запах чуть кисловатый.
В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция — мягкая, нежно-маслянистая и однородная. У того, который не рекомендуется, — растительные жиры, крахмал, еще что-то, — говорит врач Зухра Павлова. Больше — уже есть вопросы. Зухра Павлова — врач — эндокринолог-андролог, кандидат медицинских наук.
Просроченный творог врачи советуют сразу выбрасывать.
Есть мнение, что чем ниже процент жирности в твороге, тем он полезнее. На деле польза обезжиренного творога ниже, так как он усваивается хуже. Например, кальция из обезжиренного творога получится меньше почти наполовину, чем из творога средней жирности. Для усвоения кальция нужен витамин D, достаточный объем которого содержится только в классическом и жирном твороге. Витаминов А и Е в твороге с низким процентом жирности тоже практически нет. Если совсем не есть жиры животного происхождения, уже через несколько недель волосы будут сухими, ногти ломкими, кожа начнет шелушиться. Не стоит увлекаться диетой, основанной только на обезжиренных продуктах: перечисленные проблемы лишь вершина айсберга.
В противном случае могут быть гормональные сбои, нехватка витаминов. Профессиональные бодибилдеры на стадии сушки выбирают обезжиренный творог. Обезжиренный творог подходит при похудении и профессиональным спортсменам. И если все же выбор пал на обезжиренный продукт, то жиры нужно добирать в других продуктах — рыбе, например. Возможный вред творога Творог не стоит есть при язвах, гастритах, панкреатите. Особенно он опасен в стадии обострения. Когда наступает ремиссия, творог можно есть обработанным — например, готовить запеканки или ленивые вареники. Творог при грудном вскармливании — можно, но не следует переедать.
Лучше выбирать творог средней жирности, готовить запеканки и сырники. Также помните: творогом легко отравиться, если его срок годности истек. В холодильнике продукт может храниться до 6 дней в закрытой таре или заводской упаковке, в морозильнике — до трех недель. Как есть творог правильно? Если набрать мышечную массу — один разговор, если похудеть — совсем другой. И дальше предстоит ответить на вопрос, как готовить творог и с какими ингредиентами сочетать. Дневная норма для женщин — 200 г, для мужчин — до 250 г. Если есть творог в большом количестве, могут возникнуть проблемы со стулом.
Когда лучше есть творог? Таким образом иммунитет защищает нас от вредных микробов и выводит их из организма. Дело в том, что с утра пищеварительная система работает лучше, творог легче усвоится. Он дает организму длительное чувство сытости благодаря тому, что в нем содержится много казеинового белка, который усваивается 3—4 часа.
Ещё один вид творога, в котором содержится максимальное количество кальция и белка — национальное татарское блюдо, называемое «красный творог». Получают его методом долгой варки по традиционному рецепту.
Творог с мёдом хорошо повышает защитные функции организма, оказывая антисептическое и противомикробное действие. Мёд также является отличным заменителем сахара и добавляется в творог для улучшения его вкусовых качеств и получения дополнительных полезных свойств. Польза и вред для пожилых Чтобы не нанести вред организму, пожилым людям в первую очередь рекомендуется избегать жирного творога — он способен повысить уровень холестерина и может спровоцировать атеросклероз. Кроме того, большое его количество с большой долей вероятности принесёт вред кишечнику, который будет неспособен его переработать в короткие сроки. То же самое касается и печени. Лучше усваивается творог со сметаной особенно облегчённые его разновидности — мягкий, зернёный , мягко проходя по пищеводу.
Несомненную пользу творог для пожилых людей несёт ещё и в том, что является значимым источником кальция, который необходим для укрепления костей и профилактики атеросклероза. Чтобы избежать возможного вреда, лучше делать выбор в пользу натурального продукта с низким или средним процентом жирности. Избегать нужно и творога из сухого молока — в него часто примешивают вещества, не допускаемые ГОСТом. Польза и вред на ночь В среде спортсменов в последнее время получило распространение употребление творога на ночь.
Аминокислоты и витамин В обеспечивают нормальную работу центральной нервной системы. Это гарантирует стабильное эмоциональное состояние и обеспечивает защиту от стрессов. Главным полезным свойством творога считается его положительное влияние на работу ЖКТ. Пробиотики, входящие в его состав, обеспечивают нормальную микрофлору кишечника, а грубые волокна помогают справиться с застойными явлениями. Также он несет неоценимую пользу и для желудка, и для поджелудочной железы, и для 12-перстной кишки, улучшая их работу. Регенерирующие свойства продукта позволяют употреблять его в пищу даже людям, страдающим гастритом и язвой. Он не только не раздражает слизистую желудка, но и залечивает микроповреждения. Творог укрепляет суставы. Поэтому его включают в состав лечебных диет и рекомендуют в качестве профилактики болезней опорно-двигательного аппарата. Людям с гипертонией следует ввести в свой рацион слабосоленый творог, он понижает артериальное давление. Кроме того, препятствует образованию бляшек в сосудах, выводя из организма плохой холестерин. Именно поэтому его так любят спортсмены. Противопоказания Творог является низкоаллергенным продуктом, поэтому индивидуальная непереносимость встречается крайне редко, но исключать эту вероятность все же нельзя. Он практически не имеет противопоказаний к применению. Единственным исключением являются люди, страдающие атеросклерозом и имеющие серьезные проблемы с почками. Главное, выбирать только свежий и высококачественный продукт. Испортившийся в результате неправильного или длительного хранения творог употреблять в пищу ни в коем случае нельзя. Понять, что он стал непригодным можно по ряду признаков: имеет выраженный желтый оттенок; некоторые комочки сухие, другие со следами слизи; неприятный горький привкус; видна плесень и черные пятна; неприятный запах.
Диетологи назвали пять причин, из-за которых нельзя есть творог. А вас это касается?
| Творог: сколько есть в день, чтобы получить пользу, а не вред для организма человека | Творог обязательно должен постоянно присутствовать в рационе питания, особенно это касается пожилых людей, рассказала нутрициолог Дарья Русакова. |
| Чем полезен творог – польза творога | Эксперты объясняют от Роскачества | У пожилых людей часто наблюдаются легкие формы железодефицитной анемии, изменения костной ткани, обусловленные нарушением обмена кальция и железа в организме. |
| Чем полезен творог для организма | Польза и вред творога волнуют многих, кто следит за своим питанием, весом и здоровьем. |
| Правильное питание в пожилом возрасте | В вопросах пользы и вреда творога для организма помогла разобраться нутрициолог, действующий член Российского союза нутрициологов, диетологов и сотрудников пищевой промышленности. |
Питание 65+. Как рацион питания должен меняться с годами?
| Вред творога для организма: кому его нельзя есть ни в коем случае - 13 мая 2023 - Е1.ру | Присутствие в рационе пожилого человека 200 грамм кефира или творога в день значительно снижает риск развития ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда. |
| Творог на каждый день: особенности употребления, польза и вред | Пищевая ценность, польза и вред творога для организма человека. Применение масок для лица и волос, как приготовить творог в мультиварке, противопоказания. |
| Чем полезен творог – польза творога | Эксперты объясняют от Роскачества | Творог после 60 лет: польза или вред? |
ТОП-10 полезных продуктов для пожилых: меню на неделю, противопоказания
Если каждый день вы будете употреблять одну... Отвечает Александр Романчук молочные продукты, но исключаются сливки, творог дается только обезжиренный. Фрукты, овощи, ягоды, зелень можно есть без особого ограничения. Приём жидкости... Отвечает Илья Шундеева 2 апр. Регулярное употребление может значительно улучшить... Отвечает Анастасия Куташова 12 мар.
В чем еще его польза? Отвечает Лариса Цепкова 13 окт. Польза творога. Творог — отличный источник кальция, а этот элемент играет важную роль... Отвечает Алина Поликарпова 15 дек. Большее количество может привести к...
Можно ли есть творог вечером? Вреден ли он для людей с ожирением и диабетом -2? Многие знают, что творог повышает инсулин и считают, что творог вреден для людей с лишним весом, сахарным...
Он также содержит небольшое количество витамина А и витамина D. Короткий ответ Творог является хорошим источником белка, кальция и фосфора. Срок годности творога Срок годности творога около двух недель. Однако это будет зависеть от ряда факторов, таких как способ хранения и тип творога.
Например, если творог хранить в холодильнике, он сохранится дольше, чем если бы он хранился при комнатной температуре. Срок годности творога Средний срок хранения творога составляет от двух до четырех недель. Однако это может варьироваться в зависимости от типа творога и условий его хранения. Например, творог, приготовленный из пастеризованного молока, будет храниться меньше, чем творог, приготовленный из сырого молока. Кроме того, творог, хранящийся в холодном темном месте, хранится дольше, чем творог, хранящийся в теплом и светлом месте. Сколько хранится творог? Срок годности творога обычно составляет от двух до четырех недель, в зависимости от даты производства и условий хранения.
Однако творог может храниться до восьми недель, если его правильно хранить в холодильнике. Короткий ответ Средний срок хранения творога составляет от двух до четырех недель, но при хранении в холодильнике он может длиться до восьми недель. Признаки того, что творог вреден Если творог плохой, есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание. У творога может быть кисловатый запах, он может быть другого цвета, чем при покупке, а консистенция может быть комковатой. Если у творога есть какие-либо из этих признаков, от него следует отказаться. Читайте Можно ли есть творог на ночь? Определить, что творог плохой, можно по кислому запаху, комковатости или изменению цвета.
Если что-то из этого произошло, лучше отказаться от творога. Показатели того, что творог вреден Если творог пахнет кисло или неприятно, это плохо и его следует выбросить. Еще одним показателем того, что творог плохой, является комковатая или слизистая текстура. Если на твороге образовалась плесень, его также следует выбросить. Короткий ответ Если творог плохой, есть несколько признаков, на которые стоит обратить внимание. Рецепты, которые легко приготовить Есть много рецептов, включающих творог, и их часто легко приготовить. Один из популярных рецептов — оладьи из творога.
Другие рецепты включают творожную лазанью, творожную запеканку и творожную запеканку.
Если работа этих центров нарушена, человек не контролирует ни одно, ни второе чувство, и как результат — начинает больше употреблять пищи, которая просто не успевает перевариваться. В человеческой крови в это время увеличиваются показатели глюкозы, которая, оставаясь невостребованной, трансформируется в жиры, а затем в жировые складки и приводит к ожирению. Именно поэтому, рекомендуется людям пожилого возраста, отдавать предпочтение рациону питания, который содержит белки, минеральные соединения и витамины, и содержит минимальное количество углеводов и жиров. Из всех молочных продуктов именно творог наиболее подходит под описание такого идеального продукта! Мы все вместе с вами знаем о том, что для профилактики различных заболеваний, а также, во время лечения таких болезней необходимо соблюдать определённый вид питания, или даже диету. Так вот, творог можно без всяких сомнений и опасений включать в рацион питания тех, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, печени… Так, к примеру, в случае гипертонической болезни также очень важен правильный рацион питания, который исключает, в том числе, и употребления соли, и других продуктов, в числе которых находятся и сыры. Но, если в сырах соль содержится, то в твороге она отсутствует, поэтому сыр вы можете смело заменять именно этим молочным продуктом. С помощью такого недорого, легкодоступного и эффективного продукта, вы можете готовить в домашних условиях косметологические маски для лица. Эффект после таких косметических процедур будет просто фантастический, ведь, в твороге содержится витамин В2, который способствует процессам регенерации эпидермиса.
Что же, пора подводить наши итоги. Кушать этот полезный и вкусный продукт речь идёт о натуральном твороге, без консервантов и добавок! Несмотря на свой полезный состав, творог тоже может причинить вред нашему здоровью. Вы удивлены, и хотите спросить, как такое возможно? Дело в том, что творог, если сравнивать его с другими кисломолочными продуктами кефиром, сметаной, йогуртом , самый скоропортящийся продукт, и в нём кишечная палочка размножается быстрее всего. Поэтому, если вы не уверенны в том, что перед вами свежий творог — покупать его не стоит. Аналогично, если вы сомневаетесь в том, в достаточно ли стерильных условиях он был изготовлен, и где и как его расфасовывали — рисковать своим здоровьем не стоит. Что же касается допустимого срока хранения этого продукта, то это всего лишь 72 часа с момента его изготовления и то при условии, что такой творог хранится в холодильнике при низких температурах. Однако, если посмотреть на тот творог, который продают в магазинах, то на его упаковке заявлено, что данный продукт можно употреблять в течение 5-7 дней с момента изготовления, а то и дольше. Как такое возможно?
Дело в том, что чем натуральнее творог — тем меньше его срок годности. Но, в то же время с помощью процесса мембранной фильтрации, когда творог нагревают до максимально высоких температур — срок годности такого продукта удаётся продлить в отдельных случаях даже до месяца. Казалось бы, пищевая ценность такого продукта сохраняется, посторонняя микрофлора подавляется, кишечные палочки не размножаются, но… большая часть полезных веществ, витаминов и микроэлементов просто пропадает. И, в этом случае вы покупаете не творог, а неизвестно что. И, ожидать от этого непонятного продукта пользы — было бы слишком смело. Аналогично, если на упаковке товара указано, не «творог», а «творожный продукт» и в составе этого продукта содержится растительный жир кокосовое или пальмовое масло — никакой настоящей творожной пользы этот продукт вам и вашему здоровью не принесёт…Хотя некоторые диетологи считают наоборот, что жирный творог способствует заболеваниям атеросклероза и повышает уровень холестерина в крови, тогда как творожный продукт — не так вредит стоянию наших сосудов. Но вы то платите деньги за творог, поэтому, и рассчитываете на пользу от этого продукта… Что ж, как видите, для того, чтобы извлечь максимальную пользу от такого кисломолочного продукта, как творог — необходимо учитывать достаточное количество различных нюансов среди которых не только срок годности и состав этого продукта… Но, если вам повезёт, и вы отыщите натуральный продукт — ваш организм гарантировано получит от него всю пользу натурального и свежего творога! Шевцова Ольга, Мир без Вреда Многие взрослые и дети очень любят творог. Известно, что он обладает массой полезных свойств и очень часто встречается в меню диетического или просто здорового питания. Вы должны подробнее узнать о том, как же влияет на организм регулярное употребление этого молочного продукта.
Перечень полезных свойств любого продукта напрямую зависит от того, какие витамины, минералы, микроэлементы входят в состав, какое влияние на организм оказывает их наличие. Что касается творога, то тут огромное значение играет уровень жирности, калорийность. Также влияние оказывает тип продукта и способ производства, благодаря которому он получен. На показатель влияет степень жирности. Как правило, это магазинный продукт. Калорийность 5-процентного — 145-155 калорий. В основном такой уровень жирности присущ продукту зерненому. Калорийность творога 9 процентов — до 160 ккал. Называется полужирным. Калорийность 18-процентного — до 260 ккал для магазинного продукта.
Если он домашний, то может быть более жирным. Энергетическая ценность 100 г продукта по уровням жирности: источник Знакомый с детства вкус творога навевает какие-то приятные мысли. После завтрака с творогом возникает чувство сытости и легкости. ЖКТ говорит нам «спасибо». Ужин тоже можно заменить на творог, особенно в процессе достижения стройности. Специалисты по правильному питанию обязательно рекомендуют включать творог и кисломолочные продукты в свой рацион. Только вот не вредно ли есть творог каждый день без опасения за свое здоровье, попробуем разобраться. К качеству продукта предъявляется ряд требований. Нужно учитывать некоторые нюансы, покупая творог: проверить дату изготовления, у качественного продукта срок годности не превышает 72 часа; обязательно нужно обратить внимание на качестве реализации — фасовка, холодильные установки на витринах; структура продукта должна быть однородной, без примесей; о качестве продукта во многом можно судить по вкусу и запаху. Конечно, можно.
В основном, причина отравления творогом связана с нашей беспечностью. Если вы купили продукт «с рук», то нет гарантии, что в ближайшее время вам не придется брать больничный по причине отравления. Если вы уж так любите творог, то кушайте его на здоровье, хоть каждый день, но понемногу. Ограничения касаются только количества и качества съедаемого. Забота о здоровье связана с мерой того, что мы употребляем каждый день. А есть взрослому творог каждый день можно с чем угодно — со сметаной, с ягодами или дольками фруктов, разбавляя кефиром, молоком или ряженкой. По сути, это диетический продукт, пригодный для всех возрастов. Большое содержание белка даже в обезжиренном твороге питательно и полезно. Наличие в продукте полезных микроэлементов, особенно, кальция, группы витаминов A, B, E, D , фосфора, железа, магния. В твороге есть необходимые для организма человека аминокислоты, что полезно для печени.
Любителям разного творога Творожный рай, оказывается, существует. Сегодня можно приобрести творог разного вида: из коровьего молока; из козьего молока; зерненый творог, который легко усваивается, его можно рекомендовать людям с заболеваниями ЖКТ, только нужно выбирать не соленый; обезжиренный творог с содержанием микроэлементов, которые есть в цельном молоке; творожок с медом — готовое лакомство, подходящее для перекусов, в нем есть антиоксиданты и витамины, только продукт не рекомендуется диабетикам; домашний творог, купленный у проверенного продавца. А какие вкусные получаются блинчики с творогом! В общем, нужно многое попробовать, чтобы найти свой творог. Тогда вопрос — полезно ли есть творог каждый день — отпадет сам собой. Творожный продукт официальное изобретение отечественных производителей. Его отличия от творога по вкусовым качествам заставляют потребителей задуматься. Сэкономить на товаре дешевле или купить дороже, но будет ли он настоящим вкусным? На самом деле этот творог изначально предназначен для диетического питания. Он подходит людям пожилого возраста с различными заболеваниями.
Еще его должны были продавать в местностях с плохой экологической обстановкой. Чем же является творожный продукт, состав, из чего делают его производители? Документ принят Государственной Думой в 2008 году и включает перечень понятий, которые допускается применять производителям.
Это как раз тот случай, когда микроорганизмы являются не врагами, а большими помощниками. В результате их жизнедеятельности мы и получаем из обычного молока творог и сыворотку. Причем оба продукта употребляются в пищу.
Таким образом, мы получаем безотходное производство натуральных и полезных продуктов. Положительное влияние на наш организм можно ожидать только в том случае, если продукт свежий и произведен по всем стандартам качества. Творог — доступный продукт, его можно найти на прилавках любого супермаркета. Но многие хозяюшки уверены, что не все производители делают качественный продукт. Поэтому предпочитают готовить его самостоятельно на собственной кухне. Так, чем полезен творог для человека?
Вот список тех свойств, которые доказаны учеными. Большое содержание кальция обеспечивает нормальное развитие и поддержание опорно-двигательной системы. Регулярное употребление позволяет укрепить кости, ногти и зубы. Являясь сбалансированным продуктом, он обеспечивает нас большинством необходимых минералов и микроэлементов. В результате нормализуется пищеварение и повышается общий тонус. Немногие знают, что творог полезен и для умственной деятельности.
Он повышает концентрацию внимания, поэтому является идеальным завтраком и для работников интеллектуального и физического труда. Правильное употребление помогает бороться с лишним весом. Это качество особенно ценно для тех, кто неустанно следит за своей фигурой и предпочитает здоровое питание.
Четыре продукта, которые нужно есть на завтрак пожилым
Помимо очевидного вреда несвежего творога, этот продукт противопоказан, если вы имеете некоторые заболевания и особенности. О пользе творога и о том, как, когда и в каком виде лучше есть этот продукт, программе «Доброе утро» рассказали врач-диетолог, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина и руководитель технического регулирования. Кроме того, в твороге много метионина, который предохраняет от жирового гепатоза печени – большой угрозы для пожилых. В рационе пожилых людей обязательно должен быть творог, рассказала член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Дарья Русакова. У пожилых людей часто наблюдаются легкие формы железодефицитной анемии, изменения костной ткани, обусловленные нарушением обмена кальция и железа в организме.
Польза и вред творога для пожилых людей. Чем полезен творог для организма
Но парное молоко очень сильный аллерген и даже у здоровых людей может вызвать аллергию. К тому же термически не обработанное парное молоко небезопасно. С молоком в организм, при несоблюдении санитарии, могут попасть яйца либо личинки глистов, болезнетворные бактерии. Поэтому парное молоко опасно покупать на стихийных рынках. Так же в парном молоке содержится очень большое количество лактозы, которая тяжело усваивается организмом пожилого человека.
Парное молоко может вызвать несварение желудка и расстройство кишечника у неподготовленного организма. Употребление парного молока запрещено пожилым людям - с индивидуальной непереносимостью лактозы; - с диабетом 2 и 3 типа; - при ожирении; - при болезнях щитовидной железы с высокой выработкой гормонов; - при заболеваниях печени. Парное молоко быстро скисает и годно к употреблению в течение суток. Таким способом достигается сохранение в молоке всех полезных витаминов и микроэлементов, а также уничтожаются вредные бактерии и микробы.
Ультрапастеризованное молоко отлично усваивается организмом людей пожилого возраста. Его употребление не вызывает никаких проблем с пищеварением. Храниться ультрапастеризованный молочный напиток до 2-х месяцев. По сравнению с пастеризованным, ультрапастеризованное молоко имеет меньшую питательную ценность.
Пастеризованное молоко Молоко так же подвергается термической обработке, но уже при других, более щадящих условиях. Так как при такой термической обработке в нём сохраняются молочнокислые бактерии и все витамины, то это молоко считается более полезным для пожилых людей. На полках магазинов можно найти пастеризованное молоко с указанием процента жирности: 0. Пастеризованное молоко хранится от двух до пяти суток.
Стерилизованное молоко Молоко подвергается термической обработке при более высоких температурах нагрева, чем пастеризованное. При этом погибают не только все болезнетворные бактерии и микроорганизмы, но и разрушается большее количество витаминов и полезных микроэлементов, в связи с чем стерилизованное молоко даёт меньше пользы для пожилых людей по сравнению с пастеризованным и ультрапастеризованным. Хотя кальций и белок при данной обработке молока сохраняются. Храниться такое молоко может до двух месяцев.
Благодаря ему поутру аппетит приходит в норму, и потому легче удержать физиологическую норму на завтраке. А если еще предварительно загрузить себя на тренировке, то и следующие сутки будут посвящены сокращению массы тела. Кроме того, ночь пройдет спокойнее. Да и во время бодрствования содержащиеся в твороге вещества снизят отрицательные эмоциональные явления. Может ли творог быть опасен Этот вопрос закономерно задает очень большое количество людей. Они знают, что многие продукты вызывают отрицательные последствия сами по себе или могут нанести ущерб, если присутствует какая-то патология. Но — и это очень хорошо — ответ, скорее, будет отрицателен. Сам творог способен навредить только тогда, когда организм не переносит хотя бы один из его компонентов. Однако даже страдающим от аллергии можно и нужно рисковать, пробовать очень небольшие порции, чтобы обойти ограничение. Альтернативным решением будет использования творога, получаемого из козьего молока.
В отличие от привычного продукта, там нет лактозы. Но такой способ обхода аллергической опасности иногда оказывается слишком дорог. Что касается срока годности, обычно он больше, чем у иных молочных продуктов. Однако на домашний развесной творог и на открытые упаковки это правило не распространяется — такие продукты должны быть потреблены за 72 часа максимум.
Для нормального функционирования организму человека не нужно слишком много белка, поэтому переходить на творожный рацион не стоит. Для взрослого человека лучше есть творог не больше 4 раз в неделю, для детей достаточно 2-3 раз», — говорит Екатерина Белова. Также внимательно следите за сроком годности. Просроченный продукт может стать причиной проблем с почками или вызвать инфекционное заболевание кишечника. Творог, разумеется, лучше хранить в холодильнике и не стоит покупать впрок, чтобы успеть съесть в течение 72 часов. Помните, что при нарушении вакуумной упаковки срок хранения продукта уменьшается.
Аллергия на творог Творог не содержит лактозу, поэтому он подходит даже людям с аллергией на молоко. Но возможна индивидуальная непереносимость продукта. Творог может быть не истинной причиной аллергической реакции, а играть роль катализатора. Как выбрать творог Обычный или зерненый творог — польза продукта от этого не зависит. Выбирайте тот продукт, что вам больше нравится, но не гонитесь за обезжиренной версией.
Надежда Рунихина главный гериатр Москвы При хорошей переносимости людям старшего возраста можно употреблять 200—250 миллилитров молока в день.
При лактазной недостаточности, которая встречается у многих пожилых и проявляется вздутием живота и метеоризмом, лучше сделать выбор в пользу кисломолочных продуктов — это кефир, сыр, творог и йогурт. Молочнокислые бактерии, которые есть в их составе, наоборот, способствуют улучшению структуры микробиоты кишечника. Ну и плюс в них сохраняются кальций и белок", — отметила Рунихина.
Шесть главных мифов о твороге
Если вам не рекомендуется напиток, можно попробовать молочко козы, в составе которого практически нет лактозы. Такой выбор рекомендован пожилым людям, страдающим диабетом любого типа и другими заболеваниями, связанными с обменными процессами в организме. Как правильно употреблять молоко Несмотря на противоречивость мнений ученых и врачей, разумное и умеренное потребление молочной продукции допускается в любом возрасте. Чтобы не нанести вред здоровью, важно придерживаться правил: выбирайте продукцию доказанного качества, старайтесь отказаться от термически необработанного напитка, не покупайте молочку сомнительного качества, не покупайте в местах стихийной торговли; если есть проблемы с переваривание молокосодержащей продукции, разводите цельное молочко в пропорции 1:1 с водой; откажитесь от натурального напитка в случае лактозной непереносимости; не пейте парное молоко без термической обработки; подогревайте напиток перед употреблением, холодная молочка хуже усваивается организмом. Врачи рекомендуют принимать теплое молочко перед сном, добавив в стакан несколько ложек меда, это поможет расслабиться и настроиться на полноценный отдых. Акция Оставить заявку В чем польза козьего молочка Молоко козы отличается от традиционного коровьего напитка отсутствием веществ, способных вызвать аллергическую реакцию.
В остальном список достоинств идентичный: укрепление ногтей, зубов и костной ткани; нормализация работы ЖКТ; борьба с последствиями психоэмоциональных нагрузок; укрепление иммунитета; профилактика остеопороза и т.
Поэтому не стоит покупать продукт с рук, с осторожностью относитесь к фермерским предложениям. Екатерина Белова отмечает: «Фермерский далеко не всегда значит качественный. Здесь польза творога определяется рядом показателей: важен и корм для коров, и чистоплотность хозяина. Конечно, конкуренция на рынке служит стимулом для фермеров. Но все же лучше покупать творог только у тех производителей, с которыми вы знакомы лично и чье хозяйство видели».
Если подобными знакомствами вы пока обзавестись не успели, то лучше отдавать предпочтение фасованному творогу, хранящемуся в охлаждаемых витринах магазинов. Готовить творог можно и самостоятельно дома, но тогда нужно выбирать только натуральное молоко. В противном случае никакой пользы творог не принесет. Обычный или зерненый творог, пользу продукта это никак не определяет. А вот срок годности — важный показатель качества продукта. Чем он меньше, тем творог натуральнее.
Но, как оказалось, есть ряд моментов, которые необходимо учитывать. Елена Островская, эндокринолог, специалист по превентивной и anti-age медицине Европейского медицинского центра ЕМС Какие проблемы могут возникнуть у любителей творога Сам по себе творог — продукт очень полезный, поскольку содержит много кальция. С медицинской точки зрения людям, которые нуждаются в повышенном потреблении кальция это будущие мамы, женщины во время лактации, дети в период активного роста, те, кому нужна профилактика остеопороза , исключать творог из своего рациона не нужно. Но есть ряд случаев, которые диктуют ограничения. Непереносимость лактозы молочный сахар Истинное заболевание обнаруживается достаточно рано, еще в детском возрасте. Но проблема может проявиться и позже, так как у многих людей постепенно снижается активность фермента, перерабатывающего молочный сахар, — лактазу. При непереносимости люди не могут употреблять в пищу цельное молоко.
В кисломолочных продуктах лактоза уже ферментирована, так что проблем с перевариванием порой и не возникает. Но при истинной непереносимости лактозы употреблять творог не рекомендуется. Непереносимость казеина белок В твороге есть еще один компонент, на который может быть аллергическая реакция или реакция пищевой непереносимости, — белок казеин.
От того, какой вид закваски применяется, творог бывает кислотно-сычужный или просто кислотный. Есть еще не поддающийся никакой классификации, но уж очень вкусный и полезный - творог домашний. Если конечно соблюдать чистоту, аккуратность и специальную технологию.
Готовят его из обыкновенной простокваши, нагревая ее на водяной бане. Когда сгусток белковый отделится от сыворотки, выливаем его в специальный полотняный или марлевый мешочек и укладываем под пресс. Творог в кулинарии Вкус и полезность творога сделали его популярным продуктом в кулинарии. Каждая хозяйка, конечно же, знает множество рецептов, где можно использовать творог. Самый простой рецепт - свежий творог из натурального молока с добавлением меда, сахара, изюма, кураги и других вкусностей. А можно просто продукт под названием «творог домашний».
Это и сытно, и вкусно, и полезно. Из творога, который покупаем в торговой сети, можно приготовить сырники, манники, вареники, ватрушки, запеканку и много чего другого. Такими блюдами потчуют нас и предприятия общепита. Промышленность пищевая выпускает сейчас, так называемые, творожные изделия. Это и творожные массы различные, и сырки, и сырки в глазури, муссы, творожные пасты, желеобразные изделия. Выпускают творог с разными добавками , например, с изюмом, цукатами, орешками.
Польза творога Очень многие диетические предписания, причем больным с различными недугами , включают в себя творог. Он показан при лечении заболеваний печени и кишечника, желудка и почек. Больные у вас сердце или проблема с сосудами, или с легкими, и в этих случаях творог незаменим. Уникальность его в том, что он усваивается очень легко и быстро. Они, к тому же, содержат важнейшие аминокислоты , название которых метионин и триптофан. Для слаженной работы пищеварительной системы они как раз крайне важны.
Помогают они и нормальному функционированию нервной системы. Для костей, зубов и сердечной мышцы в твороге нашлись другие полезные вещества - кальций и фосфор. Есть в твороге и железо. Компонент этот делает его весьма востребованным для нормализации уровня гемоглобина. Больше десятка витаминов разных групп , делают этот молочнокислый продукт еще важнее. Так, витамин A, доказывает полезность творога для улучшения зрения.
Есть заболевание, которое называется в народе « куриная слепота ». Нехватка такого компонента, как витамин A, как раз может и привести к этому. Витамин D тоже очень полезен, особенно в период роста организма. Да и пожилым людям он не помешает. Благодаря ему, опорно-двигательная система может функционировать в пределах нормы. Целая подборка витаминов группы B, делает творог участником в жизненно важных процессах обмена белков и углеводов, защищая от многих заболеваний и помогая организму нормально и слаженно функционировать.
Обезжиренный творог предпочитают люди, которые пытаются вести борьбу с лишними килограммами. В таком твороге, практически все полезные вещества сохранены, а калорийность минимальная. Пожилым людям, деткам и будущим мамочкам рекомендуют творог нежирный. Калорийность в нем тоже не высокая, а польза существенна, благодаря легко усваиваемым компонентам. Вред творога Несмотря на всю свою полезность, творог можно превратить и в очень опасный продукт , если потреблять его больше чем три раза в неделю и более 100 г в порции. Хотите лакомиться этим продуктом каждый день, делайте порции меньше.
Это касается не только творога цельного, а и других его видов. Если творог имеет повышенную жирность, то любовь к нему и частое употребление может повысить уровень холестерина. Такая ситуация способствует развитию атеросклероза и ожирения. Творог - продукт белковый. Если не ограничить его в своем рационе, то переизбыток белка может пагубно повлиять на почки. Так что, как видите, творог не такой уж и безобидный.
Еще в нем очень быстро развиваются кишечные палочки. Если такая попадет в организм, то может стать причиной инфекционного заболевания кишечника или отравления. Поэтому на срок годности продукта надо, пожалуй, обращать особое внимание. Причем, чем натуральнее творог, тем меньше он может сохранять свою свежесть и пользу. Хранить его тоже надо уметь. Но с этим нам больше повезло, чем далеким предкам.
В старину творог хранили в глиняных сосудах, заливая его растопленным маслом. До этого он должен был пройти несколько этапов термической обработки и прессования. Практически сухой продукт помещали в эти самые сосуды, и он мог храниться так несколько месяцев. В наше время лучшее место для хранения творога - холодильник. Посуда тоже должна соответствовать. Если емкость металлическая, то лучше эмалированная.
Не желателен и пакет из полиэтилена. А лучше всего покупать творога столько, чтобы съесть его свежим. С оставшегося творожка можно приготовить любимые блюда. При покупке, так называемых, творожных продуктов, внимание обращать на их срок хранения желательно тоже. Если хранить его можно больше недели, то откажитесь от такой еды. Польза от нее минимальная, так как натуральным творогом там только пахнет.
Многие стараются покупать творог на рынке. Считается, что там он натуральнее всего. Только вряд ли мы можем проверить качество такого продукта и его свежесть. Уж лучше делать этот замечательный продукт самим. Это и дешевле, и надежнее. Купите натуральное молоко, сделайте из него простоквашу и методом, которым пользовались еще наши бабушки, сделайте натуральный, вкусный и полезный творог.
Как это сделать? Очень даже все просто. Поставьте простоквашу готовую на водяную баню. Когда начнет отделяться, так называемый, белковый комок, а это и есть творог, слейте сыворотку и положите творог, который надо поместить в подготовленный полотняный или марлевый мешочек, под пресс. Свежесть и натуральность творога такого, будет вне всякого сомнения. Будьте здоровы!
Самым полезным приемом пищи считается завтрак. Чем он полезнее и сытнее, тем лучше и для здоровья, и для фигуры. Этого, к сожалению, нельзя сказать о перекусах на ночь, которые могут спровоцировать довольно серьезные проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Наиболее безопасным продуктом для употребления перед отходом ко сну считается творог. Чтобы приготовить творог, молоку дают перебродить в кефир. Этот процесс сопровождается выделением кисломолочных бактерий.
После нагрева получают творожную массу. Последнюю доводят до кондиции путем удаления сыворотки. Для получения 200 граммов творога необходимо не менее 500 миллилитров молока. Кроме того, в продаваемый на прилавках магазина молочный продукт входит достаточно много консервантов. Еще одной особенностью творога является то, что он имеет различную степень жирности. Спортсменам рекомендовано есть только обезжиренный вариант.
Иначе режим питания будет нарушен, что повлечет за собой набор жировой прослойки. Выбирать данный молочный продукт в качестве перекуса перед отходом ко сну следует по двум причинам: Творог прекрасно нейтрализует лишний инсулин, который образуется при употреблении любой другой пищи с содержанием белков, жиров, углеводов. Присутствующий в творожной массе протеин представляет большую ценность для бодибилдеров и атлетов, занимающихся любыми другими спортивными дисциплинами, поскольку способен питать мышцы в течение нескольких часов. Иными словами, белок, получаемый из творога, действует аналогично аптечному казеину. Таким образом, творог, употребляемый на ночь, действует на организм как спортивное питание. Если его есть в качестве вечернего перекуса, мышцы будут получать необходимый строительный материал для мышечных волокон.
Молочный продукт рекомендуется есть всем тем, кто желает похудеть. Это, конечно, справедливо исключительно для обезжиренного варианта. Не следует полагаться только на питание. Чтобы сбросить лишние килограммы , необходимо не просто скорректировать рацион, но и выполнять соответствующие физические упражнения. Без спорта не поможет никакая диета. Вес после употребления творога перед сном будет снижаться, но только в тех случаях, когда соблюдают несколько важных нюансов: Не переедают.
Порция творога должна быть такой, чтобы она спокойно помещалась в блюдце. Нельзя вводить в продукт никаких дополнительных компонентов.
Диетологи назвали пять причин, из-за которых нельзя есть творог. А вас это касается?
Если вы пожилой человек, то вы тоже сможете получить массу полезных улучшений при употреблении творога. Творог может сыграть «злую шутку» с людьми пожилого возраста, а особенно опасным он будет для женщин после 55 лет. Для пищеварения и против стресса: чем полезен и для кого опасен творог. Несмотря на то, что жирная пища чаще вредна для пожилых людей, не нужно выбирать обезжиренную «молочку».
Можно ли молоко пожилым людям
Польза творога для организма человека. Польза и вред молока для взрослых и пожилых людей. «Не помогает сохранять прочность костей»: диетолог Ковальков назвал творог опасным для женщин после 55 лет. Для человека пенсионного возраста творог представляет собой ценный источник витаминов и минералов. Кроме того, в твороге много метионина, который предохраняет от жирового гепатоза печени – большой угрозы для пожилых.