Несмотря на пользу острого, врачи рекомендуют есть жгучую пищу в умеренных количествах, добавляя в рацион побольше овощей и фруктов, являющихся природными антиканцерогенами. Однако, если есть слишком много острых приправ и блюд, то возникает значительный риск развития изжоги, гипертонии, различных заболеваний эндокринной и кровеносной систем. Но кушать детям и беременным женщинам эту рыбу не рекомендуется вообще, а остальным есть ее надо не чаще одного раза в 9 дней не более 170 грамм. Потянуло на остренькое: что будет, если есть обжигающе острые блюда во время беременности? Бывает, что человек не собирался есть много острого, но случайно переперчил пищу или попробовал впервые незнакомое острое блюдо.
Влияние на кровообращение
- Польза и вред острой пищи: как и что лучше есть, чтобы не было боли
- Строка навигации
- Острая еда: польза и вред для организма
- Острая пища – вред или польза - ZDR
- Жизнь с перчинкой: вредно ли часто есть острое?
- Что будет, если съесть очень острый перец?
Когда еда — огонь: 4 болезни, которые может выдать внезапная тяга к острой пище
Взрослея, люди чащи едят острый перец, сычуаньский соус, острый том-ям, пиццу с халапеньо — и их рецепторы постепенно привыкают, организм становится толерантнее. Есть на голодный желудок первым острое блюдо не стоит никому. Если есть острую пищу, будет ли грудное молоко горьким?
Ужин с огоньком: 7 фактов об острой пище
Обманувшись, он старается предпринять все меры, чтобы как можно быстрее вывести наружу предполагаемую опасность, инициируя рвоту. А во время рвотных позывов желудочный сок оказывается в пищеводе, где его не должно быть и, входящая в его состав кислота, может сильно повредить пищевод. Степень повреждения будет напрямую зависеть от степени раздражения рецепторов TRPV1 и оценке мозгом потенциальной «угрозы». Такая реакция организма, в свою очередь, говорит о том, что резкий переход от привычного сладкого болгарского перца к одному из самых жгучих кайенскому, не только подарит нам массу неприятных ощущений, но и подвергнет опасности здоровье.
Однако регулярное потребление блюд из перца с постепенным повышением их жгучести позволяет выработать устойчивость к действию капсаицина и натренировать организм обходиться без рвотных позывов. А попадающие в кровь в результате активации рецепторов TRPV1 эндорфины, естественные болеутоляющие и вещества, позволяющие почувствовать удовольствие, способствуют тому, что со временем человек может совершенно непритворно радоваться блюдам со жгучим перцем. Там, где жгучий перец стали выращивать и потреблять в пищу раньше, к нему и привыкают раньше.
Некоторые детские блюда мексиканской кухни кажутся слишком острыми взрослым европейцам, ведь ацтеки и другие обитатели Центральной Америки выращивали жгучий перец задолго до Колумба. Окультуривание перца чили, скорее всего, началось после того, как было замечено, что мясо и рыба, контактирующие с этими красными стручками или порошком из них, хранится дольше — многие содержащиеся в перце чили вещества являются природными консервантами, убивающими микроорганизмы, вызывающими гниение продуктов. Многие путеводители по Южной Америке рекомендуют туристам есть острые блюда, дабы не подхватить кишечную инфекцию.
Вещества, входящие в состав перца чили, убивают патогенные микроорганизмы или замедляют их размножение. Капсаициноиды подавляют рост некоторых опасных для человека бактерий, но своими противомикробными свойствами перец обязан другому веществу — флавоноиду хризоэриолу, который, как и многие другие флавоноиды, кажется нам горьким на вкус. Название «перец-чили» созвучен с названием страны Чили, однако происходит от слова из группы ацтекских языков науатль, с которых «chilli» переводится как «красный».
Как определить жгучесть перца Понять, какой из перцев будет слишком жгучим для нас, можно с помощью шкалы остроты.
Но у поклонников острой еды, по словам врача, есть неплохие бонусы для здоровья. Правда, действовать они будут, только если употреблять такую пищу регулярно. Доктор перечислила 3 основных плюса: Защита от инфекций. При привыкании к капсаицину улучшается работа иммунной системы. Из-за усиления кровоснабжения происходит приток необходимых клеток иммунитета, и входные ворота для любой инфекции будут заблокированы. Ощущение счастья. Человека, употребляющего острые продукты, можно условно назвать более счастливым — у него происходит адекватная выработка гормонов радости эндорфинов. Здоровый желудок.
Слизистая оболочка желудка тоже будет привыкать к острой пище, а утолщение слизистой оболочки приведет к нивелированию симптомов гастрита. По крайней мере, сначала проконсультируйтесь с лечащим врачом, — уточняет Татьяна Гудожникова. Читайте также И выпить не хочется: нарколог рассказал о продуктах, которые снижают тягу к алкоголю О чем может говорить тяга к соленому и сладкому Недавно ученые назвали внезапную сильную тягу к сладкому — одним из ранних признаков деменции. Речь шла о тортах, шоколаде и пирожных.
По моему опыту, молоко и мороженое хорошо справляются. С кожи сок нужно смыть мылом и смазать поверхность растительным маслом или кремом. Если сок перца попал в глаза, нужно сначала тщательно вымыть руки, а потом промыть глаза теплой водой. Капсаицин не повреждает ткани глаза, и жжение, скорее всего, пройдет само. Если ощущения не ослабевают в течение часа, лучше обратиться к врачу. Также неприятные ощущения могут возникнуть на следующий день во время посещения туалета.
Есть шутливое выражение «Хороший перец жжет дважды». По моему опыту, бывает трижды и даже четырежды. Это неприятно, но не опасно.
Но существует и другая точка зрения. Кто же прав и какая степень остроты может считаться идеальной для здоровья? Экстремалы любят погорячее Острое — это не просто вкус. Остроту можно описать как болевые вибрации и покалывание, которые вызваны раздражением нервных окончаний благодаря алкалоидам капсаицину из красного перца , пиперину из черного перца или гингеролу из имбиря. Когда они попадают на язык, начинается реакция с белком, находящимся на поверхности нервных клеток. Обычно эта реакция появляется от сильного жара, давая мозгу сигнал об опасности. На мнимую угрозу организм отвечает выбросом эндорфинов, отсюда и появляется эйфория у так называемых чилихедов — страстных любителей острого.
Недавние исследования показали, что отношение к острому очень индивидуально. Люди, занимающиеся экстремальными видами спорта, могут съесть больше острого, чем ценители спокойного образа жизни. Дело в том, что у них другая биохимия мозга — риск привлекает, чувствительность к острому снижена чаще всего это заложено генетически , поэтому слишком перченая еда и доставляет удовольствие. Мы даже провели собственный эксперимент. Между группой спортсменов-экстремалов и командой любителей острого был поединок — кто больше съест перца. Парашютист и вейкбордист оказались вне конкуренции! По шкале сковилла Оказывается, степень остроты измеряется в цифрах по специальной шкале Сковилла, названной в честь ее изобретателя — американского фармацевта Уилбура Сковилла, сделавшего свое открытие в 1912 году.
Острая еда: польза и вред
Что будет, если съесть много аскорбиновой кислоты при употреблении продуктов, богатых им? Royal Cheese разбирается, в каких странах острые блюда — привычное дело, а также что будет, если неподготовленный гурман отведает много острого. Royal Cheese разбирается, в каких странах острые блюда — привычное дело, а также что будет, если неподготовленный гурман отведает много острого. Royal Cheese разбирается, в каких странах острые блюда — привычное дело, а также что будет, если неподготовленный гурман отведает много острого.
Когда еда — огонь: 4 болезни, которые может выдать внезапная тяга к острой пище
| Вредно ли есть острую пищу? | Любителей острой пищи очень много, но также существуют люди, которым такая еда кажется невкусной и даже опасной. |
| Острая пища: польза или вред? | Они оба лишь надкусили бургер с огромным содержанием острого соуса, сделанным поваром с целью набрать по шкале Сквовилля больше, чем перцовый спрей. |
Врачи назвали 5 типов людей, которым никогда нельзя есть острое. Вы в их числе?
Пробуйте новые специи. Разнообразие специй поможет вам наслаждаться различными аспектами острой еды без чрезмерного употребления. Обратите внимание на реакцию организма. Если у вас есть проблемы с желудком или кишечником, обратите внимание на свою реакцию на острую еду и умерьте ее употребление, если это вызывает дискомфорт. Консультация с врачом. Если у вас есть хронические проблемы с пищеварением или другие здоровые проблемы, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы определить, как острая пища может повлиять на ваш организм. Можно ли есть острое каждый день? Некоторые люди привыкли к острой еде и едят ее ежедневно без проблем, тогда как для других это может быть слишком интенсивным и неприятным опытом.
Если у вас нет медицинских противопоказаний и вы не испытываете дискомфорт или неприятные ощущения после употребления острой пищи, то ее употребление каждый день в разумных количествах может быть безопасным.
Что забавно, вот вы говорите "от бургеров, шавермы и пиццы" - но я даже сейчас, при язве, могу есть бургеры и пиццу, если исключить перец. Совершенно не влияет на самочувствие, учитывая что питаюсь подобным часто и давно.
Но это относится только к тем людям, у которых нет заболеваний желудка.
Так как большое количество соляной кислоты, которая вырабатывается во время приема острой пищи, может раздражать слизистую. Поэтому лицам, у которых есть обострения гастрита, язвы, эрозии, естественно, употребление острой пищи не разрешается. Не разрешается употребление острой пищи, которая раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта при таких заболеваниях, как болезнь кишечника, воспалительные заболевания кишечника, обострения холециститов, панкреатит, потому что повышенный синтез соляной кислоты желудочных соков создают дополнительные условия для повреждения слизистой КТ", - прояснила столичный врач. От острого худеют? Отчасти это правда.
Но все не так легко и просто, уточнила Аманова. К примеру, доказано, что некоторые жгучие специи помогают бороться с лишним весом. Эффект легко объясняется влиянием пряностей на метаболизм.
Более того, эти элементы благотворно отражаются на функциональности сердечно-сосудистой системы, снижают риск тромбозов, инсультов и инфарктов. Хотя порой кинешь в рот такую жгущую еду и кажется, что сейчас удар хватит. Капсаицин содержится в халапеньо, кайенском перце и красном перце чили, и главную изюминку этих продуктов — остроту придает именно он. Другое дело, что ученые предупреждают — острой пищи , как и любой другой еды, пусть даже в чем-то полезной, должно быть в меру.
Врачи назвали 5 типов людей, которым никогда нельзя есть острое. Вы в их числе?
При частом употреблении острого можно заработать кожные заболевания (а если есть проявляющаяся внешне аллергия, то усугубить ее). Есть на голодный желудок первым острое блюдо не стоит никому. И если острой едой не злоупотреблять, то можно надеяться на очень и очень долгое существование на этой бренной земле. Взрослея, люди чащи едят острый перец, сычуаньский соус, острый том-ям, пиццу с халапеньо — и их рецепторы постепенно привыкают, организм становится толерантнее. Есть на голодный желудок первым острое блюдо не стоит никому. Острая пища действительно может сделать так, что обычные блюда впоследствии будут казаться пресными.
Польза острого перца для организма человека и его вред
Ему постоянно требуется подпитка. Что будет если много есть сладкого. Всего один совет от диетолога, который помог мне преодолеть зависимость от сладкого Ребята, мы вкладываем душу в AdMe. Cпасибо за то, что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте Все мы знаем, что много сладкого — это вредно.
Сладости портят фигуру, плохо влияют на кожу, провоцируют резкие перепады настроения и упадок сил. Список можно продолжать бесконечно, только вот кто из нас может самостоятельно отказаться от сахара, а главное — от тяги к нему? Автор AdMe. Как бывший заядлый сладкоежка, она честно рассказывает о своих отношениях со сладким и надеется, что этот опыт будет кому-то полезен. Всем привет, меня зовут Лена, мне 27, и я жуткая сластена.
Наверное, этими словами я бы начала свою душещипательную историю о непростых отношениях со сладким в Обществе анонимных сладкоежек, если бы оно существовало. Интересно, почему такую организацию до сих пор не создали? Ведь чрезмерное потребление сладкого — это зависимость. Не такая губящая и страшная, как алкоголизм или курение, но все же зависимость. Чтобы было понятно, что я не драматизирую, а действительно до недавнего времени мучилась от любви ко всем сахаросодержащим продуктам, расскажу пару эпизодов из детства.
В детстве я была пухленькой. Над моим детским животиком подшучивали даже дома. Тем не менее домашняя выпечка на столе была всегда. А вот страстно любимые мной конфеты прятали по шкафам и антресолям, но едва родители уходили за порог, я принималась искать тайники. И, стыдно признаться, не находя спрятанное, могла поесть просто сахар… Сладости были для меня как запретный и очень желанный плод.
Теперь-то я понимаю, что причина этого в неправильных пищевых привычках, которые во мне воспитывали старшие. Ну например: на столе суп, который я больше не хочу, а на другом его конце — любимая конфета. Нет бы перелить суп обратно в кастрюлю или оставить его до ужина, но сестра «дрессирует» меня: «Вот когда доешь, получишь сладкое. Съешь ложку, конфета станет ближе». Понятно, что бабушки, которые нам это говорили, пережили голодные военные годы и тотальный дефицит.
Только вот привычку доедать даже при отсутствии чувства голода я поборола лишь недавно и с большим трудом. Но и до сих пор еле сдерживаю себя, чтобы не попросить мужа доесть салат: «Ну там же одна ложка осталась, зачем место в холодильнике занимать! Мои родители замечательные, но они воспитывали нас в те далекие времена, когда не было всяких соцсетей с мудрыми диетологами и мамских пабликов о питании, а в моде было не правильное питание, а дошираки с заграничными шоколадками. Не тогда, когда я задумывалась о том, что мне стоило бы похудеть, чтобы влезть в «прошлогодние» шорты. И даже не тогда, когда я вышла замуж и ждала своего первенца.
Если дома появлялась шоколадка, она не давала мне покоя до тех пор, пока я ее не съем. Если клялась домашним сидеть на диете, но срывалась, я прятала обертку от конфеты поглубже в мусорное ведро, будто улику.
Неприятный запах изо рта и обострение хронических заболеваний Влияние на кровообращение Острая еда способствует расширению стенок сосудов и ускоряет кровоток. Умеренное употребление такой пищи стабилизирует уровень артериального давления и укрепляет капилляры. Капсаицин, входящий в состав острых продуктов, снижает концентрацию вредного холестерина в крови, предотвращая тем самым развитие атеросклероза и других опасных заболеваний.
Читать: Если хочется мяса, чего не хватает в организме Кроме того, многие острые плоды и специи включают в себя витамины С и А, которые укрепляют стенки кровеносных сосудов. Однако, если есть пряную пищу слишком часто, то это может стать причиной развития гипертонии, нарушений сердечного ритма и других проблем с сердечно-сосудистой системой. Укрепление иммунитета Капсаицин, содержащийся в острых плодах и специях, обладает выраженным антисептическим действием. Данное вещество убивает многие вредоносные бактерии, в том числе кишечную палочку и значительную часть возбудителей инфекций ЖКТ. Витамины и минеральные вещества, входящие в состав острых продуктов, помогают иммунной системе бороться с вирусами и различными вредными микроорганизмами.
Употребление острого увеличивает потоотделение, что уменьшает дискомфорт от повышенной температуры тела. Кроме того, «огненная» еда улучшает отхождение слизи с поверхности бронхов при кашле и быстро очищает носовые ходы при насморке.
При том, что приправленную «огненными» специями еду связывали все больше с развитием изжоги, гастрита, язвы и тому подобного. Но на поверку выясняется, что биологически активные ингредиенты в острых приправах, в том числе капсаицин, не только эффективно защищают от ожирения, но и обладают антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами.
Более того, эти элементы благотворно отражаются на функциональности сердечно-сосудистой системы, снижают риск тромбозов, инсультов и инфарктов. Хотя порой кинешь в рот такую жгущую еду и кажется, что сейчас удар хватит.
Эффект легко объясняется влиянием пряностей на метаболизм. Они ускоряют обмен веществ и заставляют организм сжигать энергию быстрее и эффективнее. А это, в свою очередь, приводит к похудению. Острая пища улучшает пищеварение -- Если у человека имеются заболевания ЖКТ, то острая еда может спровоцировать воспалительные процессы.
При отсутствии противопоказаний специи пойдут только на пользу. Пряности стимулируют секрецию желудочного сока, что улучшает приток крови к стенкам желудка и способствует восстановлению его слизистой оболочки.
Что будет если много есть острого. Польза острой еды
Острая пища: польза и вред Elementaree Острая пища: польза и вред Elementaree Что же несет острая пища для организма: аргументы "за" и "против"? Психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассессмента состояния здоровья человека. Анна Ивашкевич Острая пища: польза и вред для организма Специи и пряности, присутствующие в любой национальной кухне, обогащают вкус блюд, но мы редко задумываемся, как острое влияет на организм человека. Пикантная еда дарит ощущение внутреннего тепла и возбуждает аппетит, хотя скептики приписывают ей множество недостатков. А у сторонников «огненной» пищи есть немало разумных доводов по поводу ее лечебных, оздоравливающих свойств. Каждый из них по-своему прав — эта специфическая еда может быть и полезной, и вредной, что зависит от правильности приготовления и употребления блюд. К распространенным продуктам питания с жгучим вкусом можно отнести хрен, который является источником витамина С и эффективно борется с болезнетворными бактериями.
Имбирь, содержащий гингерол, обладает противомикробными и противовирусными свойствами. Не менее популярна горчица, способная стимулировать кровообращение, положительно влиять на память, а также красный, черный, белый перец, который оказывает возбуждающее, согревающее и прочее воздействие. Что же несет острая пища для организма? Своеобразное влияние острого на организм обусловлено наличием вещества капсаицин, который в большом количестве содержится в красном перце. Такой компонент «отвечает» за жгучесть перца, но не является наркотическим веществом, не вызывает привыкания, как некоторые ошибочно считают. Яркими представителями супер-острого овоща являются кайенский перец, чили или халапеньо, активно применяемые в мексиканской кухне.
Повышается слюноотделение Помимо того что капсаицин вызывает сильное раздражение слизистой носа и из него начинает течь как при простуде, так еще и рот интенсивно наполняется слюной. Это также является реакцией на капсаицин: организм пытается избавиться от него, что заставляет слюнные железы работать с удвоенной силой. Снижается вес Если вы пытаетесь прийти в форму и придерживаетесь диеты, самое время включить в рацион острый соус. Согласно многочисленным исследованиям, капсаицин повышает температуру тела и ускоряет обмен веществ. Таким образом, вы сжигаете больше жира, а ваши усилия по снижению веса становятся более продуктивными, чем если бы в вашем рационе не было продуктов, содержащих капсаицин. Появляется изжога Острая еда вызывает в животе ощущение жжения, схожее с тем, которое возникает при изжоге.
Иногда, это всего лишь ложное ощущение, провоцируемое капсаицином в пищеводе. Но в некоторых случаях то самое неприятное чувство — и есть настоящая изжога. Дело в том, что пиршество из острой еды может привести к тому, что из-за капсаицина мышечный клапан в верхней части желудка будет оставаться открытым слишком долго, позволяя кислоте двигаться обратно в пищевод.
Гастроэнтеролог Натали Чабра отмечает, что кислотность в желудке при этом серьезно повышается. Предполагается, что капсаицин может задерживать опорожнение желудка и поэтому, если пища остается там дольше, это может вызвать рефлюкс», — объясняет Чабра.
В то же время, врачи уверены, что сама по себе острая пища никого убить не может — только в том случае, если у человека возникла аллергическая реакция , или же у него очень чувствительный желудок. Так, сильная боль в животе потенциально может привести к неприятным последствиями, учитывая, что одновременно с этим подскакивает уровень адреналина. Читайте также Стручковые остряки: как красный перец стал главной кулинарной приправой Почему не все любят острое Некоторые люди действительно наслаждаются острыми блюдами, другие же не переносят переизбытка перца. Специалисты отмечают, что вкусовые предпочтения зависят от генетической предрасположенности и жизненного опыта. Взрослея, люди чащи едят острый перец, сычуаньский соус, острый том-ям, пиццу с халапеньо — и их рецепторы постепенно привыкают, организм становится толерантнее.
Причем иногда даже не в физиологическом, а в психологическом смысле.
Умеренное ее употребление улучшает приток крови к стенкам желудка и способствует пищеварению. Однако при излишнем увлечении острыми плодами и специями создается высокий риск попадания излишек сока в пищевод, что вызовет неприятное чувство жжения.
Поэтому важно не злоупотреблять острой пищей. Неприятный запах изо рта и обострение хронических заболеваний Употребление острой пищи при хронических заболеваниях ЖКТ может привести к развитию воспалительных процессов. Пряные специи и плоды противопоказаны при панкреатите, холецистите, гепатите, язвенном колите и язвенной болезни.
Употребление острых продуктов при этих болезнях способствует прободению желудка и другим опасным осложнениям. Читать: Хочется оливок: чего не хватает Слишком частое употребление острого может стать причиной обострения геморроидальных узлов, так как капсаицин не распадается в пищеварительной системе и может вызывать ожог воспаленных тканей. Кроме того, злоупотребление некоторыми острыми продуктами приводит к появлению устойчивого неприятного запаха изо рта.
Итак, острая пища при умеренном употреблении полезна для пищеварения, иммунитета, кровообращения и нервной системы. Однако, если есть слишком много острых приправ и блюд, то возникает значительный риск развития изжоги, гипертонии, различных заболеваний эндокринной и кровеносной систем.
Потребление острой пищи обратно связано со смертностью
Если есть острую пищу, будет ли грудное молоко горьким? К чему может привести потребление острой пищи: подробное описание, симптомы, лечение, необходимые анализы для диагностики | База знаний ЛабСтори. Они оба лишь надкусили бургер с огромным содержанием острого соуса, сделанным поваром с целью набрать по шкале Сквовилля больше, чем перцовый спрей. При частом употреблении острого можно заработать кожные заболевания (а если есть проявляющаяся внешне аллергия, то усугубить ее). За единицу измерения был принят объем выпитой воды, который требовался для того, чтобы жгучесть перестала быть заметна — чем больше баллов набирает перец или блюдо по шкале Сковилла, тем он острее. Но есть и другая сторона: употребление слишком большого количества острого перца может привести к раздражению рта, желудка и кишечника.
Экстремалы любят погорячее
- Ужин с огоньком: 7 фактов об острой пище
- Миф: если есть острое, можно заработать гастрит -
- Что будет если съесть много перца чили
- Что будет если есть много острого. Какой вред желудку наносит острая пища
Что будет, если постоянно добавлять в еду острый перец?
Если люди с самого детства привыкли к острой еде, во взрослом возрасте они тоже будут ее любить. Например, корейцы обожают лапшу со жгучими приправами, а также упомянутый выше кимчхи. А большинству жителей России такая еда будет казаться несъедобной, потому что они попросту не привыкли к такой остроте. Но любой человек может приучить себя к жгучей еде, постепенно употребляя все более острые блюда — со временем к остроте вырабатывается толерантность. Острая пища действительно может сделать так, что обычные блюда впоследствии будут казаться пресными. Статья в тему: Какие продукты нельзя есть сырыми — в них содержатся яды и бактерии Насколько вредна острая пища Некоторые жители России и других не самых жарких стран считают, что острая пища опасна для здоровья. А вот жители Кореи и других азиатских стран не видят в остроте ничего страшного и спокойно едят жгучие блюда. На самом деле, ученые до сих пор не могут точно сказать, кто прав — не существует убедительных доказательств ни тому, что острая пища вредит здоровью, ни тому, что она полезна. Ученые до сих пор спорят о том, вредна острая пища или полезна Если говорить о краткосрочном воздействии острой еды на организм, то тут все очень просто. У любителей жгучести она вызывает приятные ощущения в теле.
Если же человек к ней не привык, он ощутит крайне неприятные для себя жжение на губах и во рту. Также некоторые люди могут испытать ужасные ощущения в пищеварительном тракте, головную боль или даже тошноту.
Также существует мнение, что любящие жгучую еду люди со временем перестают ощущать остроту и нуждаются в значительно большем количестве приправ, чтобы снова начать получать удовольствие от еды.
Ученые уже давно в курсе, что у миллионов людей по всему миру есть пристрастие к такой пище, поэтому пытаются тщательно изучить ее влияние на здоровье человека и дать точные ответы на интересующие нас вопросы. В рамках данной статьи предлагаем вкратце разобраться, почему у многих людей острая еда вызывает чувство эйфории, какие люди чаще всего ее любят и наносится ли их здоровью непоправимый вред. Как всегда, постараемся рассказать все максимально простым языком.
Почему после острой еды жжет во рту Если купить в магазине острые чипсы или приготовить блюдо с содержанием острого перца, во рту будет жечь как при употреблении очень горячей пищи. В каждом перце содержится вещество капсаицин, которое воздействует на температурные рецепторы на языке — они отправляют сигналы в мозг и организм думает, что человек реально съел что-то очень горячее. Чем больше в перце капсаицина, тем больше баллов он получает по шкале Сковилла, которая используется для оценки остроты еды.
Почему острая еда вызывает эйфорию Когда мозг получает информацию о том, что организм «горит», он пытается охладить его всеми доступными способами. Например, мозг расширяет кровеносные сосуды и запускает процесс усиленного потоотделения. После поедания острой пищи организм будто бы находится в экстремальной ситуации и ему нужно найти силы для спасения.
Чтобы придать телу сил, головной мозг дает команду на выделение гормона счастья эндорфина. Поэтому при поедании острой пищи люди и испытывают эйфорию.
Конечно, сладкий продукт не сможет до конца потушить «пожар», но немного облегчит страдания. Лучше так, если под рукой нет более подходящего средства. В мучном изделии есть крахмал, который впитает жгучие перечные масла и образует барьер между ними и слизистой. Если хлеба нет, воспользуйтесь рисом, картофелем или любой другой выпечкой. Плюс таким образом получится охладить жжение и заморозить нервные окончания.
Мороженое не избавит полностью от жгучих ощущений, но притупит остроту. Спиртное разрушает маслянистую структуру жгучего вещества и эффективно устраняет «пожар». Это отличный вариант для васаби, жгучие вещества которого быстро расщепляются в алкоголе.
И оказывается, дело не только во вкусе. Но если тяга к острой еде появилась внезапно — возможно, стоит прислушаться к организму.
Именно оно придает тот жгучий вкус, из-за которого многие любят во все блюда добавлять острые приправы. Но оказывается, за любовью к остренькому могут скрываться проблемы со здоровьем, особенно если эта любовь появилась вдруг, спонтанно. Врач-эндокринолог, диетолог Татьяна Гудожникова назвала 4 заболевания, на которые может указывать внезапная тяга к острой пищи. Татьяна Гудожникова Врач-эндокринолог, диетолог, терапевт, к. Повышение уровня холестерина в крови При гиперхолестеринемии повышается уровень «плохого» холестерина, сгущается кровь.
Острые же продукты помогают уменьшить вязкость крови, а также очистить сосуды от различных веществ, в том числе от холестерина. Если вас неожиданно начало тянуть на острое, и вы не можете избавиться от этого чувства, значит, нужно сдать липидограмму — анализ крови на липидный профиль. Гипотиреоз При снижении функции щитовидной железы метаболизм замедляется, а капсаицин, содержащийся в острых продуктах, наоборот, повышает обмен веществ. Поэтому будет не лишним обследовать щитовидную железу. Депрессия Острая пища повышает выработку одного из четырех гормонов радости — эндорфинов они вырабатываются в нейронах мозга и влияют на эмоциональное состояние, избавляют человека от боли, воздействуя на так называемые опиодные рецепторы — Прим.