Этот рецепт на самом деле получается вкусным, ну просто пальчики оближешь! Если в период созревания овощей заготовить борщ на зиму без капусты, в холодное время года вы сможете обогатить свой организм полезными микроэлементами и витаминами. В белорусской кухне готовят борщ именно так, без капусты, причем, чаще всего, со свининой.
Анализ калорийности продукта
- Как приготовить бульон для борща
- Похожие рецепты
- Борщ без капусты на курином бульоне – пошаговый рецепт приготовления с фото
- Красный борщ без капусты
- Борщ без капусты: ингредиенты блюда, рецепт приготовления
- Борщ на зиму в банках без капусты: 6 простых рецептов
Такого вы ещё не ели! Как приготовить самый идеальный борщ — пошаговый рецепт
Измельчить, как вы обычно это делаете для супа, и всыпать к мясу в бульон. Снова поставить кастрюлю на плиту. Поджарка Для приготовления поджарки очищаем морковь и трем ее на терке средней фракции. Свеклу тоже подвергаем чистке и измельчению теркой. Лук для борща без капусты режем кубиками. В сковороду льем постное масло и пассеруем на нем все подготовленные овощи кроме перца. В процессе можно добавить в сковороду к овощам несколько ложек бульона. Через десять минут выключаем зажарку и добавляем в нее столовую ложечку уксуса.
Продолжаем готовить борщ без капусты Кастрюля с содержимым уже закипела. Даем ей семь-десять минут, чтобы картошка почти сварилась. И нарезаем очищенный от семян перчик болгарский. Резать можно любыми кусочками, как вам хочется. Перец отправляем в кастрюлю, добавляем лист лавра и кипятим на маленьком огне около трех минут. В это время пробуем на соль и при необходимости добавляем ее. Когда картошка готова, выключаем наш борщ без капусты.
Даем постоять три минутки и теперь выкладываем в бульон содержимое сковороды. Выдавливаем через пресс чеснок прямо в кастрюлю.
По вкусу вы можете также добавить еще какие-нибудь мясные ингредиенты, например, копченые колбаски, карбонат и так далее. Доводим до готовности Завершающий момент приготовления борща включает в себя смешивание всех составляющих.
Оставшиеся ингредиенты доводятся до готовности, а уже приготовленные кусочки мяса и зажарка добавляются к основе. Для начала необходимо отварить картофель — единственный ингредиент, который еще не приготовлен. Бульон ставим на огонь и ждем, пока он закипит. Затем в кипящий бульон высыпаем картошку, нарезанную средними суповыми кубиками.
Через 5 минут отправляем в суп грудинку и варим еще в течение 5 минут. Следом отправляем нарезанные сосиски и мясо. Приступаем к зажарке. Содержимое первой сковороды добавляем в суп, перемешиваем.
Затем выкладываем в кастрюлю тушеную свеклу и снова перемешиваем. В последнюю очередь высыпаем в суп нарубленную зелень, закрываем кастрюлю и варим на слабом огне еще 2 минуты. Затем снимаем с плиты и оставляем на 15 минут. Подаем на стол Готовый борщ разливаем по тарелкам.
Борщ без капусты подается со сметаной и свежей зеленью — петрушкой, укропом, можно также нарезать зеленый лук. Рецепт также позволяет подать к такому пикантному блюду несколько зубчиков чеснока. Хлеб лучше всего выбрать ржаной — с ним вкус блюда будет насыщеннее.
Для этого рецепта вам не понадобится капуста, хотя большинство хозяек кладут этот ингредиент в борщ. Достаточно будет только свеклы. Немного сахара поможет подчеркнуть вкус блюда, а чеснок придаст неповторимый аромат.
Сначала удивлялась, но наличие свеклы убедило меня, что это борщ без капусты, а не суп. Конечно, он вкусный - такое количество мясо овощи никак испортить не могут, наоборот прекрасно дополняют друг друга. А лимон придает борщу без капусты кислую нотку.
Сытный борщ без капусты
Спустя полчаса варки бульона всыпать в кастрюлю картофель, предварительно очищенный, вымытый и нарезанный крупными брусками. Варить картофель в бульоне 10-15 минут — до готовности, время зависит от сорта картофеля. Также подготовить заправку для борща, очистить морковь и репчатый лук, вымыть овощи, просушить. Морковь натереть на средней терке, луковицу нашинковать кубиками. Прогреть сковороду с растительным маслом, после переложить в сковороду овощи, жарить до прозрачности. Спустя пару минут жарки добавить в сковороду свеклу, предварительно натертую средней стружкой.
В конце положить порезанный помидор, выдавить пару зубчиков чеснока и лавровый лист. Со сметаной или с майонезом просто класс, пальчики оближешь!
Приятного аппетита! Я часто варю без капусты: была бы свекла, морковь, лук, помидоры или томат, чеснок, зелень. Думаю, что основной вкус борщу придает все-таки не капуста...
Шаг 5: К картошке добавить очищенную и нарезанную соломкой брюкву, проварить несколько минут. Шаг 6: Очищенную и нарезанную полосками свеклу разложить на смазанный маслом жарочный лист и запечь в духовке до размягчения. Шаг 7: Мягкую свеклу переложить в грибной отвар, размешать и влить в емкость с картошкой и брюквой.
Шаг 8: Ввести овощную пассеровку, лавровые листья, всыпать приправу, перец, подсолить, всыпать измельченную петрушку, укроп, лук-порей, добавить кусочек масла, немного прокипятить. Шаг 9: Убрать с плиты и оставить для настаивания на некоторое время. Шаг 10: Разлить по тарелкам, сверху положить немного сметаны и отварных грибов.
Кастрюлю накрыть крышкой, оставив небольшую щель и варить до готовности мяса. Это займет примерно 1,5 часа. Во время варки следить, чтобы вода сильно не бурлила.
Кипение должно быть не сильным, но постоянным. Пока есть свободное время, порезать капусту тонкой соломкой. Чем тоньше порежете, тем она быстрее сварится, да и суп будет выглядеть аккуратнее. Морковка у нас уже есть в заправке, но решила добавить ее дополнительно. Поэтому тру ее на терке для приготовления корейских салатов. Соломка на ней получается длинная, ровная и аккуратная.
И нам еще нужна картошка. Раньше времени ее не режьте, чтобы не потемнела. Пока ее чистим и оставляем в воде, а перед отправкой в суп порежем клубни длинными тонкими брусочками. Тем временем у нас уже сварилось мясо. Его будем освобождать от косточек, поэтому достаем кусочки из бульона. Сам бульон желательно процедить через сито.
Оставить отзыв
- Такого вы ещё не ели! Как приготовить самый идеальный борщ — пошаговый рецепт
- Борщ без капусты на зиму в банках
- Вариант 1. Классический рецепт борща без капусты
- Борщ со свеклой без капусты. Рецепт классический пошаговый
Борщ со свеклой без капусты. Рецепт классический пошаговый
Любителям диетической пищи рекомендуем попробовать рецепт борща с курицей и квашеной капустой. Приготовленный по данному рецепту борщ со свеклой без капусты имеет яркий насыщенный цвет и приятный вкус. фото шаг 2 Готовый бульон процедите и снова поставьте на плиту.
Полезные свойства БОРЩ ПОСТНЫЙ БЕЗ КАПУСТЫ2880
Свеклу нарежьте тонкой соломкой, на столько тонкой, на сколько можете, или натрите на терке крупной. Свеклы берите 2-3 штуки, чтобы борщ в итоге был не жидким, не забывайте - капусты ведь не будет: Добавьте свеклу в сковороду, немного обжарьте овощи вместе. Влейте томатный соус для борща у меня это домашняя консервация и тушите под крышкой, пока свекла не станет мягкой. Когда картофель и курица сварятся, переложите в кастрюлю свекольную зажарку. Варите борщ до тех пор, пока вы не увидите, что все его компоненты готовы полностью. Добавьте в борщ чеснок измельченный , лавровый лист, молотый перец и выключите плиту.
Борщ должен перед подачей постоять минут 20, от этого он будет насыщеннее, вкуснее: Красный борщ без капусты подается со сметаной, жирной, настоящей - от такого борща не сможете оторваться!
После того, как она разогреется, выкладываем лук и начинаем пассировать. Следом высыпаем морковь и также пассируем еще пару минут. Добавляем свеклу и томатную пасту. Для более насыщенного вкуса вливаем немного уксуса, посыпаем щепоткой сахара.
Слегка перемешиваем. Наливаем в половник куриный бульон и добавляем его в зажарку. Накрываем крышкой сковороду и томим еще 15-20 минут, чтобы довести свеклу до готовности. Через положенное время отправляем овощной микс в кастрюлю с бульоном. Довариваем борщ на малом огне 10 минут.
За пару минут до окончания приготовления солим и перчим борщ, засыпаем нарезанные чеснок и зелень.
Приготовление 1. Отварные мясопродукты, яйца и огурцы порезать маленькими кубиками. Яблоко вместе с кожицей натереть на крупной терке. Смешать в миске все ингредиенты, добавить дробленные орехи, зеленый горошек, посолить, заправить майонезом и хорошенько перемешать. В данном случае орехи и яблоко были заменой моркови. При этом салат стал более изысканным. Брюква Если уж упомянули репу, не забудем и ее «близкую родственницу» брюкву, которая также издавна почиталась на Руси как ценная пищевая культура и была на столах как знати, так и простых крестьян.
По калорийности этот продукт практически вдвое «дешевле» картошки — всего около 37 ккал на 100 г. В брюкве достаточно пищевых волокон, растительного белка, витаминов особенно С, А и группы В , калия, кальция и фосфора. Она полезна для работы кишечника, сердца, очищает сосуды, избавляет от отечности.
Оказалось, мясо перепелок намного нежней, не идет ни в какое сравнение с курицей. Просто королевский суп получается!
А еще советую хозяйкам обратить внимание на разные виды риса. Я почти всегда заменяю традиционный белый рис на дикий или бурый. Ризотто, например, так выглядит гораздо интересней. Правда, высокую калорийность риса это не уменьшает. Если же говорить о кулинарных неудачах, то у меня это блины — они получаются через раз.
К этой Масленице даже купила специальную дорогущую сковородку. И все равно первые пять блинов вышли комом, да и остальные не удались. А вот моя бабушка пекла просто изумительные блины — может быть, потому, что делала их в печи. Выпечка, десерты, сладкое — это вообще не мое. Готовить долго, а сгонять лишние килограммы еще дольше.
Кстати, если хочется чего-то сытного, лучше заменить хлеб на авокадо.
Белорусский борщ: готовим пикантный суп без капусты
Ир,с рецептом всё в порядке.Я когда варю борщ,просто добавляю суповую заправку или морковь. Классический рецепт борща в банках со свеклой, капустой и морковкой. Свекла 2-3 шт., картофель 6 шт., куриный окорочок 1 шт., морковь 1 шт., лук репчатый 1 шт., томатная паста 1 ст., масло растительное 100 мл., чеснок 2 зуб., лавровый лист 2 шт., вода 1,8 л., соль по вкусу, перец душистый горошек по вкусу. Каталог рецептов:: Первые блюда:: Борщи:: Борщ без капусты. Борщ, который готовят в Беларуси, немного отличается от традиционного, белорусский борщ иногда еще называют Борщ без капусты, так как в его приготовлении не используется капуста.
Борщ без капусты - рецепты приготовления
В белорусской кухне готовят борщ именно так, без капусты, причем, чаще всего, со свининой. Добавь зажарку, нарезанные капусту и картофель, вари борщ 20 минут на слабом огне. Готовить его очень легко, и от стандартного классического борща он практически ничем не отличается, только лишь отсутствием капусты. Рецепт очень вкусного борща на свиных рёбрышках, абсолютно без капусты.
Полезные свойства БОРЩ ПОСТНЫЙ БЕЗ КАПУСТЫ2880
Постный борщ со свежей и квашеной капустой Фото: lisa. Тебе понадобится: 250 г свеклы, 300 г картошки, 200 г свежей капусты, 150 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. Морковь с луком обжарь на масле 2-3 минуты. Всыпь свеклу, специи и сахар. Перемешай, протуши 10 минут.
Томатную пасту смешай с небольшим количеством воды и влей в сковородку. Томи 15 минут, периодически помешивая. Вскипяти воду, добавь картошку, оба вида капусты и прокипяти 10 минут. Добавь зажарку и вари борщ еще 15 минут.
Посоли, сними с огня и оставь под крышкой на полчаса. Постный борщ с острым перцем Фото: dzen. Тебе понадобится: 2 свеклы, 400 г картофеля, 400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 стручок острого перца, 3 ст. Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь на масле до золотистого цвета.
Свеклу очисти, нарежь, смешай с сахаром и всыпь в сковородку. Готовь 5 минут, периодически помешивая. Острый перец разрежь вдоль, очисти от семян, измельчи и всыпь в сковороду. Добавь томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, и протуши 15 минут.
Вскипяти воду, добавь лавровый лист, картофель и капусту. Провари 10 минут, добавь в борщ зажарку и продолжай готовить еще 15 минут. Постный борщ с черносливом Фото: pigmine. Тебе понадобится: 300 г свеклы, 300 г картошки, 400 г капусты, 100 г чернослива без косточки, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 1 стакан томатного сока, 0,5 ч.
Чернослив промой кипятком и измельчи. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета. Всыпь свеклу с черносливом и туши 10 минут. Добавь молотый перец, томатный сок, измельченный чеснок и томи под крышкой 20 минут.
Вскипяти воду, добавь картофель, зажарку, капусту и провари 15 минут. Посоли и сразу сними с огня. Постный борщ с вешенками Фото: vsevkulinary. Тебе понадобится: 200 г вешенок, 250 г свеклы, 300 г картофеля, 400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 стакан томатного сока, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 1 ч.
Приготовление: Нарежь вешенки и очищенные овощи. Обжарь лук с морковью 3 минуты. Добавь вешенки и туши 10 минут. Всыпь свеклу, сахар, специи и обжаривай 10 минут, часто помешивая.
Влей томатный сок, накрой крышкой и протуши 15 минут. Вскипяти воду, добавь картошку, капусту и провари 10 минут. Добавь зажарку, потоми борщ еще 15 минут и посоли. Сними с огня, накрой крышкой и настаивай 20-30 минут.
Постный борщ с шампиньонами Фото: lifehacker. Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 200 г свеклы, 350 г картошки, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 3 ст. Приготовление: Нарежь шампиньоны и очищенные овощи. Обжарь лук с морковью 2-3 минуты.
Добавь шампиньоны и свеклу, смешанную с сахаром, и обжаривай 5 минут. Томатную пасту смешай со стаканом воды и влей в сковороду с овощами. Протуши 15 минут и переложи в кастрюлю с кипящей водой. Добавь картофель, капусту и вари 10 минут.
Посоли, сними борщ с огня и настаивай его под крышкой в течение 15 минут. Борщ с сушеными грибами по-домашнему Фото: cafe-vokzal.
Приготовление: Для большего удобства промываем и очищаем все овощи сразу, нам останется только их измельчить. Помидоры делим на несколько частей и доводим до состояния пюре любым способом — используя мясорубку, кухонный комбайн или блендер. Сразу ставим томатную массу на огонь, добавляем растительное масло, после закипания убавляем огонь. Подготавливаем свеклу — нарезаем тонкой соломкой либо натираем на крупной терке.
Она усиливает способность печени к детоксикации.
Вареная морковь считается источником легкоусвояемых каротинов, полезных для сосудов и кожи. Каротины — это провитамины, которые, попадая в организм, превращаются в жирорастворимый витамин А, способный укреплять и восстанавливать эпителий, заживлять ранки. Чеснок — источник фитонцидов. Он обладает противовоспалительным свойствами, считается источником пребиотиков то есть питает полезные бактерии. Качественная томатная паста с хорошим составом — это источник ликопина, полезного для здоровья антиоксиданта. Укроп и петрушка, добавленные в конце приготовления, содержат фолиевую кислоту и биологически активные вещества, в частности, апигенин, который усиливает способность клеток к самоочищению. Один из главных плюсов борща, как и любого супа, — в том, что он приготовлен на бульоне.
Только благодаря своей консистенции он способен активизировать пищеварение и разжижать кровь. Если бульон сварен на мясе или курице — он питателен и богат белком, способен насытить энергией и поддержать обменные процессы. Если на овощах — низкокалорийный, а значит, подходящий при диетическом питании и похудении. Овощи и зелень в составе борща — это источник пищевых волокон или клетчатки , важных для здоровья микробиома кишечника. Растворимая и нерастворимая клетчатка в составе борща обеспечивает прекрасное пищеварение, улучшает моторную функцию кишечника.
Чаще всего я готовлю супы. Потому что первое блюдо для моих мальчиков — это самое важное. Больше всего муж любит борщ по рецепту моей мамы — в нем сочетаются черты украинского и белорусского борща я родилась в Минске. Готовлю его на говядине, причем первую закипевшую воду сливаю. Так поступаю с любыми мясными супами — и бульон получается прозрачным. Борщ готовлю без капусты и без сала, зато добавляю резаный чернослив. Второе мое фирменное блюдо — рыбная солянка, рецепт которой узнала на гастролях в одном северном городе. Помимо жирной красной рыбы — лучше всего лосося — кладу пассерованный красный болгарский перец и лук, оливки и маслины, картошку, соленые огурцы и зелень. Но морковь не использую — она придает ненужную сладость. И еще секрет: такой суп должен настояться — на второй день он вкуснее. А в моем рассольнике главный лайфхак связан с огурцами. В свое время это блюдо великолепно делала моя мама. И Игорь давно просил его приготовить.
Борщ с фасолью без капусты и картошки
Случайно нашла рецепт, как готовить борщ без капусты. Ир,с рецептом всё в порядке.Я когда варю борщ,просто добавляю суповую заправку или морковь. фото шаг 2 Готовый бульон процедите и снова поставьте на плиту. В принципе, данный пошаговый рецепт особо ничем не отличается от рецепта традиционного красного борща, кроме отсутствия капусты. Настоящий борщ варится все таки с капустой. Борщ украинский В кипящий костный бульон кладут мясо, варят его до готовности, вынимают и нарезают на порции.