Чтобы блины были толстыми и пышными, с дырочками, их нужно готовить не на молоке, а на кефире. Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире. Найдя в интернете рецепт, как приготовить толстые пышные блины на кефире, очень удивился, ведь в рецептуре нет ни грамма муки. Кефир (500 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (400 граммов), яйца куриные (2 штуки), масло растительное (70 миллилитров), сахар (2 столовые ложки), сода пищевая (1 чайная ложка), поваренная соль (1 щепотка). Рецепты с пошаговым фото покажет, как испечь вкусные блины на кефире, с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые.
Толстые блины на кефире: 4 рецепта пышных блинов с дырочками
В миску для замеса положить желтки, сахар, соль и перемешать венчиком. Как только желтки слегка посветлеют, добавить 1 стакан кефира, перемешать. В отдельную миску просеять муку, крахмал и соду, хорошо перемешать продукты между собой. Высыпать в жидкую смесь, замесить гладкое, без комочков тесто. Разбавляем густоту оставшимся кефиром, но льём его не сразу, а частями, хорошо перемешивая после каждого этапа. В конце влить растительное масло, ещё раз хорошо перемешать и дать постоять минут 10. За это время погасится сода и созреет клейковина. Теперь займёмся белками, их нужно хорошо взбить до устойчивых пиков. Белковая масса должна увеличится в объёме, стать белоснежной.
На последнем этапе вливаем постное масло и небольшими порциями вводим просеянную муку. Перемешиваем, чтобы смесь обрела однородную консистенцию. Разогретую сковороду первый раз обильно смазываем салом. Набираем приблизительно 1 половник теста и выливаем его на сковороду круговыми движениями. Обжариваем блинок с двух сторон до румяного оттенка. На прожарку одной стороны необходимо около минуты. Готовые блинчики получаются настолько аппетитными, что просто пальчики оближешь.
Последним влейте растительное масло, еще раз аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой без доступа воздуха и отправьте в теплое место минут на 30. Спустя время тесто увеличится в размерах, станет пузырчатым. Перемешивать его перед выпечкой не нужно. Сковородку чуть смажьте растительным маслом, выливайте по неполному половнику теста, выпекайте блины на умеренном огне до красивого румяного цвета. Чем больше будете наливать теста, тем толще и выше получатся ваши блинчики.
Добавляем два стакана кефира и растительное масло. Я для таких блинов беру жирный кефир — 3,5-процентный. Теперь мука. Я специально сняла, как выглядит мука на столовой ложке. Видите большую горку? Такая получается, если зачерпывать муку, глубоко погружая в пакет ложку. Вмешиваем муку в тесто.
Толстые пышные блины на кефире
Кефир 500 миллилитров, мука 400 грамм, яйцо 2 штуки, растительное масло 3 ст. ложки, сахар 2 ст. ложки, сода 1 чайная ложка, соль 1/2 чайных ложки. Подготовьте все ингредиенты. Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир и масло. Перемешайте. Блины получаются очень нежные, пышные и с большим количеством дырочек, а уж какие они вкусные я и описать не смогу, нужно пробовать! Рецепт толстых блинов на :Кефир 2,5% 700грМука 350грЯйца 2штМасло раст. Пышные толстые блины на кефире получаются невероятно нежными, приятными по вкусу и аппетитными. Толстые блины на кефире, рецепты которых описаны в данной статье, получаются пышными, ажурными и с нежной текстурой, при условии соблюдения советов. толстые блины на кефире Чудесный «кондитерский» вкус воздушным блинчикам придаст аромат цитрусовых.
6 комментариев
- Толстые, пышные блины на кефире — лучшие рецепты с дырочками
- Пошаговый рецепт приготовления
- Пышные толстые блины на кефире - очень простой рецепт с пошаговыми фото
- Ингредиенты
- Толстые пышные блины на кефире
- Пышные блины на кефире
Толстые, пышные блины на кефире, рецепт с фото
Быстро перемешать тесто. Понемногу добавлять воду, масса начнет пениться, становиться воздушной. Вся жидкость, возможно, не понадобится. Масса не должна выйти слишком жидкой — блины не будут пышными. Отставить на 5-10 минут для «отдыха». Перед выпеканием первого блинчика хорошо разогреть сковороду с толстым дном и капнуть в нее немного масла. Налить небольшое количество теста и, наклоняя сковородку, равномерно распределить его по жарочной поверхности.
Подрумяненный с одной стороны блин перевернуть и подержать его на огне еще несколько секунд, чтобы и вторая сторона стала золотистой. Пышные блинчики на кефире без дрожжей, с кипятком — проще и вкуснее не бывает Что нужно взять: кефир любой свежести и жирности — 500 мл; куриное яйцо крупное — 1 шт. Поэтапная инструкция по приготовлению: Яйцо вбить в небольшую жароупорную емкость — кастрюльку или сотейник. Добавить щепотку соли и немного сахара. Слегка взбить венчиком или вилкой. Добавить кефир и поставить на слабый огонь.
Эту смесь необходимо прогреть примерно до 45-50 градусов. Сильнее подогревать не нужно — яичный белок свернется, а кефир расслоится на творог и сыворотку.
Кефир для приготовления толстых блинов можно взять любой жирности, но чем жирнее, тем вкуснее - это понятно. По необходимости замените кефир кислым молоком, простоквашей, мацони или ряженкой. Пшеничная мука подойдет как высшего, так и первого сорта.
Набрать в половник немного теста и перелить на сковороду, стараясь, чтобы оно распределилось ровным слоем. Выпекать блин с одной стороны около 2-х мнут, на умеренном огне. Затем перевернуть лопаточкой, продолжить выпекать до готовности, приблизительно еще 1 минуту. Готовый блин переложить на тарелку, смазать маслом, пока не остыл. Подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, другой сладкой или несладкой начинкой на выбор. Как приготовить толстые, пышные блины на кефире с манкой? Что понадобится для приготовления: куриные яйца категория СО — 2 шт. Подробный порядок приготовления: К кефиру, нагретому до комнатной температуры, добавить соду. Тщательно перемешать. Оставить на столе на 5-7 минут, чтобы началась реакция гашения. Тем временем в другой миске смешать яйца, соль и сахар. По желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар если хотите приготовить сладкие блинчики. Для несладких блинов количество сахарного песка можно уменьшить до 1 ложки чтобы компенсировать кислоту кефира. Взбить до пышной массы. Ввести просеянную муку, перемешать. Вылить настоявшийся кефир в тесто, хорошо размешать до гладкости и однородности. Растительное масло нагреть на сковородке, вылить к остальным ингредиентам. Туда же высыпать манку. Хорошо размешать смесь, избавляясь от комочков непромешанной муки и манной крупы. Накрыть миску пленкой и оставить в тепле на 30-40 минут.
Гасить соду не нужно, кислота кефира ее погасит. Ждем 5 минут, чтобы произошла реакция. Постепенно вводим просеянную муку. Хорошо размешаем насколько это возможно, потому что тесто будет получаться густым. И затем добавляем вторую половину кефира. Мы это делаем, чтобы избежать появления комочков. Хорошо вымешиваем тесто. Оно стало более жидким, текучим.
Блины на кефире толстые и пышные
Толстые и пышные блины на кефире с дырочками готовы! Пышные блины на кефире — рецепт толстых блинов на дрожжах. Блины получаются очень нежные, пышные и с большим количеством дырочек, а уж какие они вкусные я и описать не смогу, нужно пробовать!
Толстые пышные блины на кефире
Домашние пышные блинчики на кефире — пошаговый рецепт с фото. В статье рассказано, как приготовить толстые, пышные, пористые блины на кефире, как правильно сделать тесто и пожарить их так, чтобы они получились все в дырочку и совсем не жирными. Рецепт толстых блинов на :Кефир 2,5% 700грМука 350грЯйца 2штМасло раст. Блины получаются очень нежные, пышные и с большим количеством дырочек, а уж какие они вкусные я и описать не смогу, нужно пробовать! Лучший пошаговый рецепт приготовления толстых блинчиков без яиц из заварного теста.
Толстые пышные блины на кефире – простой рецепт
- толстые блины на кефире с дрожжами рецепты: тысячи рецептов как быстро и вкусно приготовить!?
- Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками
- Толстые блины на кефире - пошаговый рецепт с фото (6575 просмотров)
- Толстые (пышные) блины на кефире, рецепт | Волшебная Eда.ру
- Домашние пышные блинчики на кефире — пошаговый рецепт с фото
Пышные блины на кефире: 10 рецептов
Толстые и пышные блины на кефире с дырочками готовы! Дрожжевые блины на молоке, по данному рецепту, получаются толстые, пышные и очень мягкими, ну просто тают во рту. Позвольте сегодня поделиться с вами старинным семейным рецептом толстеньких, аппетитных блинчиков, которые замешиваются на кефире. И поэтому, когда я впервые попробовала пышные толстые блины, рецепт на кефире, то подумала, что это не совсем блины, а скорее другое блюдо, и что его очень сложно готовить. Рецепт толстых и пышных блинов на кефире (на дрожжах).
Блины на кефире толстые пышные: рецепт с фото
Какие продукты вам для этого потребуются, вы можете наблюдать на картинке чуть ниже. Сначала вам нужно прогреть яйца и кефир до комнатной температуры. Это ведет за собой создание более пышного теста. Просто достаньте эти продукты из холодильника за несколько часов до приготовления блинов. Далее кефирчик переместите в миску, добавьте к нему соль, песок и яйца. Хорошенько все это взболтайте, чтоб продукты прекрасно смешались. Потом потихонечку добавляйте к смеси предварительно просеянную муку, причем несколько раз просеянную для пущей пышности будущих блинов. При добавлении муки без остановки месите тесто. Затем налейте горячую воду в стакан и добавьте туда соду. Потом влейте эту воду в тесто, при этом тщательно его месите. В завершении добавьте в тесто растительное масло и еще раз все тщательно перемешайте.
После этого можно переходить к выпечке блинчиков. Рецепт блины на молоке толстые пышные Для пышных блинов вместо кефира можно использовать молоко. Блины на молоке получаются не менее толстенькими, аппетитными и вкусными. На картинке мы написали ингредиенты для таких блинчиков. Сначала в глубокой, удобной мисочке взбейте яйца с сахарным песком при помощи вилочки или же венчика. После этого в миску можно влить молоко комнатной температуры, а также добавить размягченное сливочное масло и все это дело тщательно перемешать. Затем просейте как следует муку и потихонечку дополняйте ею ваше тесто, при этом неустанно его помешивайте. Также туда отправьте и разрыхлитель с солью, перемешайте. Далее отправьте тесто отдохнуть в теплое место на 10 минут. Как увидите на поверхности его пузыречки, можно приступать к выпечке блинов.
Рецепт блинов на дрожжах и молоке толстые Предлагаем вам также попробовать приготовить толстые блинчики на молоке с добавлением сухих дрожжей для пышности. Ингредиенты для данного блюда мы оформили в виде картинки. Сначала налейте в кружку чуток молока и подогрейте его на огне, а потом киньте туда дрожжи и перемешайте. Пусть теперь эта смесь 10 минут постоит в покое и тепле. Затем подогрейте слегка остаток молока, налив его в кастрюльку, а потом влейте в него молоко с дрожжами и всыпьте соль и песок. Хорошенько все это дело перемешайте. Ну а уж потом можно браться и за добавление муки, предварительно ее просеяв. Всыпайте аккуратно, не всю сразу и тут же шевелите ложкой тесто. Можно также для перемешивания воспользоваться миксером. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану.
Чтобы приготовить блины на кефире толстые, пышные и вместе с тем нежные и мягкие, не нужно обладать богатым кулинарным опытом. Главное иметь под рукой подходящий рецепт и знать основные правила, сопровождающие каждую из его вариаций: Кефир необходимо предварительно смешать с содой и оставить для гашения последней минут на 5-10. Замешивая дрожжевую основу, вначале подготавливают опару, затем само тесто, которому дают созреть и подняться в тепле 30-40 минут.
При использовании яиц их взбивают с сахаром и солью до распускания всех кристаллов. Тесто для оформления изделий должно быть густым и напоминать по текстуре сметану средней жирности.
Оно стало более жидким, текучим. Вносим подсолнечное масло. Снова все хорошо размешиваем. Тесто получается более жидким, чем на оладьи.
Как раз для наших толстеньких блинчиков. На сухой, хорошо разогретой сковороде начинаем выпекать наши блины. Наливаем, немного разравниваем. Размазывать по всей сковороде не нужно, они должны остаться небольшими.
Сразу же отмерьте необходимое количество муки, аккуратно перемешайте вилкой или венчиком, сначала тесто получится густым и вязким.
Понемногу подливайте оставшуюся теплую воду, ее может понадобиться больше или меньше. Последним влейте растительное масло, еще раз аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой без доступа воздуха и отправьте в теплое место минут на 30. Спустя время тесто увеличится в размерах, станет пузырчатым. Перемешивать его перед выпечкой не нужно.
Пышные блины на дрожжах и кефире
Если любите тонкие блины, то рецепт блинов на кефире с дырочками вам точно подойдет. Влить кефир, добавить соду и снова все перемешать. Мука (пшеничная) 3.5 стак. (200 мл), кефир 3 стак., куринные яйца 3 шт., сахар 1 ст. л., соль ½ ч. л., сода ½ ч. л., подсолнечное масло 1.5 ст. л. Размешать яйца с сахаром и солью. Влить кефир, добавить соду и снова все перемешать. Пшеничная мука — 400 гр, кефир — 500 мл, куриные яйца — 2 шт., растительное масло — 70 мл, сахар — 2 стол. л., сода — 1 чайн. л., соль — 0.5 чайн. л. Шаг 1: Как сделать блины на кефире толстые и пышные? Подготовьте продукты. Слегка подогретый или просто заранее вынутый из холодильника кефир взбейте с сахаром, солью и яйцами. Готовить их можно на дрожжах, сухих или прессованных, ну а я расскажу рецепт толстых блинов на кефире как у бабушки с пищевой содой.
Ингредиенты
- Толстые блины на кефире пышные с дырочками — самый вкусный бабушкин рецепт
- Толстые блины на кефире. Пышные блины. Как приготовить блины, рецепт./Что в холодильнике. - YouTube
- Пышные блины на кефире
- Процесс приготовления